Den beste oppskriften.
Hei, kjære lesere av "Cooking with Natalia Kalnina" -kanalen! Jeg ønsker mine faste gjester velkommen, samt alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på syltede sopp. På denne måten blir soppen syltet veldig enkelt, de blir deilige, som friske og lagres til våren. Om vinteren kan du tilsette suppen, salaten, steke poteter og bare med kokte poteter.
***************************
Oppskrift:
Kokte sopp -1,5-2 kg.
For marinaden:
Vann -1l.
Salt -3 ss (uten lysbilde)
Sukker -1 ss
Hvitløk -3 tenner
Pepparkorn -5 stk.
Laurbærblad -2-3stk.
Eddik 9% -2-3 ss
TILBEREDNINGSMETODE
Jeg vasker soppen godt i kaldt vann. Jeg legger i en 5 liters panne, hvor mange sopp som kommer inn, tilsett 1 ss. salt og kok til de er møre.
Under matlagingen samler jeg alle skalaene som stiger til toppen. Kok sopp etter koking i 25-30 minutter. Cirka 5-10 minutter før matlaging sender jeg en haug med dillparaplyer i en kjele med sopp. For ikke å fange dem senere i pannen, knytter jeg bunten med et bånd.
Så snart soppen legger seg til bunns, er de klare. Du må kaste dem i et dørslag. Jeg lar dem renne godt (du kan skylle igjen, men jeg skyller ikke for ikke å vaske soppsmaken)
Mens soppen flyter ned, kok marinaden. Jeg heller 1 liter vann i en kasserolle, tilsett salt, sukker, krydder, kok opp,
tilsett deretter sopp, kok opp, tilsett hakket hvitløk, kok i 5 minutter, tilsett eddik 3 ss og Jeg heller den i steriliserte krukker, nå hovedpoenget, hvis overholdelse reduserer risikoen for å utvikle botulisme til minimum.
Bankene skal ikke fylles helt opp, slik at alt helles ut av boksen, men det er nødvendig at det må være igjen i banken sted, så det vil være oksygen i krukken, og bakterier formere seg i lukkede krukker uten oksygen. Vi vrir glassene med steriliserte lokk og snur dem, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt. Jeg lagrer dem på et kjølig sted, om vinteren åpner jeg dem som friske, duftende, sprø.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: