Deilig av de enkleste matvarene.
Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalnina"! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag vil jeg dele en oppskrift på Berkh potetsuppe, server den med kjøtt og varmt flatbrød, du kan koke dumplings hvis du ønsker det. Dette er en deilig lunsj laget av enkle, rimelige ingredienser. Det er enkelt å tilberede, og viktigst av alt blir det veldig velsmakende og tilfredsstillende. Jeg er sikker på at alle ingrediensene vil være innen fingertuppene.
***************************
Oppskrift:
Kjøtt på beinet -1 kg.
Salt -1 ts
Laurbærblad -2-3stk.
Løk -1 stk.
Vann -2-2,5l
Poteter -1kg.
Gulrøtter -1 stk.
Løk -1 stk.
Krem -150ml.
Eggeplomme -1 stk.
Smør -30 gr.
Grønne å smake
Salt etter smak
Svart pepper - etter smak
Kokemetode
La oss først koke kjøttet. Legg kjøtt på beinet i en kjele, jeg har biff. Vi setter mat på ild. Jeg tømmer det første vannet etter at kjøttet har kokt i 5-7 minutter. Deretter vasker jeg kjøttet, fyller det med varmt vann, tilsetter salt, laurbærblad, løk og koker til det er kokt i ca 1,5 timer. Eller avhengig av hva slags kjøtt du skal lage mat.
Kok potetene samtidig. Ta en gryte, legg 1 kg skrelte poteter. Fyll med vann, tilsett litt salt i potetene og kok dem møre.
Tilbered stekingen samtidig med å tilberede kjøtt og poteter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løk og stek til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøtter.
Vi steker alt sammen i et par minutter. Nå tar vi en øse med buljong og heller i løken med gulrøtter og la det småkoke til grønnsakene er klare.
Tøm potetene. Gjør om til potetmos med en potetkvern, tilsett ca 30 gram smør, 1 eggeplomme. Tilsett så 150 ml fløte, jeg har 20% fett, du kan erstatte den med melk. Nå legger vi til steking.
Vi tar ut det ferdige kjøttet fra buljongen, tilsett buljongen gradvis i potetene og bland. Noen liker tykk berkh, noen mer flytende.
Kontroller derfor konsistensen etter ønske. Vi elsker ikke helt flytende, men ikke for mye. Hakk greenene og tilsett potetene, svart pepper om ønskelig. Rør berkh klar.
Skjær kjøttet i biter, hell berkh i tallerkener og server alt sammen til bordet. I tillegg kan du koke dumplings.