Alle elskere av kjøtt, dedikert... Oppskrift hvordan å forberede Tørket svinekjøtt hjemme.
Kjøtt innhentet chic!
Council: kjøttet så fin i seksjonen og er ikke tørr, for tørking er bedre å ta en gris nakke.
Oppskriften for pasienten gourmet, men resultatet er verdt det: likegyldig til delikatesse er ikke en!
Hvis du gjør en del av svinekjøtt i neste helg, så til nyttår bord vil du ha en stor forrett.
Oppskrift rykket svinekjøtt med krydder
ingredienser:
2,5 kg svinekjøtt
500 g salt
2 timer. l. sorte pepperkorn
10 erter allehånde
10 inflorescences nelliker
5 laurbærblad
For rød pålegg:
3 ss. l. tørr adzhika
0,5 timer. l. malt koriander
2 ss. l. paprika
1 ss. l. sort pepper
For grønn topping:
4 ss. l. Svan blanding (grønn pepper, svart pepper, koriander, tørket hvitløk, estragon, tarragon, timian, basilikum)
0,5 timer. l. tørket hvitløk
1 ss. l. merian
forberedelse:
Å måle mengden vann som er nødvendig for å fremstille marinaden.
For å gjøre dette, hell den tilberedte kjøttet med vann slik at det dekket ham fullstendig, deretter tappe i en egen panne.
For hver liter vann trenger du 4-5 Art. l. salter med et lysbilde.
Legg pepper, nellik, laurbærblad.
Sett fyr på og kok opp. Sil marinaden og avkjøl.
Kjøttet satt inn i en beholder, hvor det vil mørne og hell marinade avkjølt.
Pin plate og sende i kjøleskapet i 3 dager. Periodisk slå på kjøttet.
Ta kjøttet ut av Marinaite (det er merkbart potyazheleet), tørr med et papirhåndkle og satt i en pressekonferanse for et par timer til glass all overflødig væske.
For å forberede krydder for støvtørking.
Et sett med krydder kan endres til din smak.
Fordel kjøttet i 2 deler, rull dem i krydder og innpakket i gasbind.
Legg til lukkbar container og sende den i kjøleskapet i 7 dager.
Etter en uke for å få kjøtt, rulle i restene av pulver, endre gasbind til tørr.
Den resulterende convolution kokong tett vikle garnet, noe som gir dem en fin form.
De resulterende barer plassert i en ventilert, kjølig og tørt sted (dersom kjøleskapet tillater det, kan du gå dit) i 3-4 uker.
Jo lengre, jo mer deilig. De med disponering av tilgjengelig elektrisk tørketrommel, kan dra nytte av det. Det vil være raskere.
Det ferdige kjøttet er kuttet med en skarp kniv i tynne skiver, og du kan nyte deilig hjemmelaget produkt!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))