Slutt å handle i butikken! Deilig naturlig hardost på 30 minutter!
Hei, kjære lesere av "Cooking with Natalia Kalinina" -kanalen! Jeg hilser på mine faste gjester, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
Hjemmelaget ost, som tilberedes i Sibir i Omsk-regionen. Jeg har aldri møtt så deilig ost som de lager mat her. Ikke en høytid er komplett uten denne osten. Og dessuten drøyer han ikke på bordet.
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tar en stor gryte. Det er bedre å ta en solid panne med tykkvegget bunn, slik at ingenting brenner seg til den under tilberedningsprosessen. Hell 2 liter melk i en kjele.
Vi setter fyr på og koker opp. Når melken koker, tilsett cottage cheese 1 kg 300g. Kok opp. Under oppvarmingsprosessen skal det dannes myse.
Når ostemassen koker, koker jeg i 5 minutter og fjerner den fra varmen. Kast massen straks på osteklær. La serumet renne i 5-10 minutter. Jeg vrir den ikke ut med hendene, cottage cheese skal ikke være for våt, men heller ikke tørr.
Ha i en kjele, tilsett 100 gram smør og rør for å smelte smøret. Nå knuser vi 2 egg, tilsett salt 1 ts. med et lysbilde, en ufullstendig ts brus og jeg tilsetter alltid litt sitron syre, for å være sikker på at brusen er slukket og den ferdige osten ikke gir fra seg brus og være sikker vil smelte.
Bland alt godt. Vi setter en gryte på komfyren, hell vann når vannet koker, legg en gryte med cottage cheese i et vannbad og kok, rør hele tiden til det er smeltet. Du bør få en så tyktflytende masse. Det tar 15-20 minutter.
Nå når osten har smeltet, tilsett 1 ts. karvefrø og bland. Karve vil gi osten en spesiell smak. Klargjør formen på forhånd og legg osten i den. Jeg har et skjema som måler 28 cm x 14 cm.
Vi nivellerer det med hendene. Dekk toppen med plastfolie. La osten avkjøles ved romtemperatur og sett den i kjøleskapet til den stivner.
Nå fjerner vi den fra formen, du kan kutte den og smake på den. Fra dette beløpet viser det seg ferdig ost 1 kg 200gr.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: