Hjemmelaget Pølse Naturlig! Nå kjøper jeg ikke pølser, jeg koker av meg selv og uten spesielle enheter.
Hei, kjære lesere av kanalen "Cooking with Natalia Kalinina"! Jeg ønsker mine faste gjester velkommen, så vel som alle de som kom for å se meg for første gang!
I dag deler jeg oppskriften på Brawn i en flaske kylling. Dette er en flott erstatning for kjøpt pølse. Rimelig, matlaging kan ikke være enklere og veldig velsmakende. Den kan for eksempel serveres med smørbrød og poteter. Vel, veldig velsmakende.
***************************
Oppskrift:
Kylling -1,5-2kg.
Salt -1,5 ts-2 ts
Laurbærblad -3 stk.
Svarte pepperkorn -10-15 stk.
Løk -1 stk.
Hvitløk -5-6 tenner.
Haas instant gelatin -20gr.
TILBEREDNINGSMETODE
Vi tar en kylling, jeg har en vekt på 1,5 kg, kuttet den i biter.
Ha i en kjele, tilsett 1,5 ts. salt, løk, laurbærblad og en blanding av paprika. Fyll på vann ca 1,5 liter.
Vi setter i koke i brann, koker til kjøttet er godt kokt og lett etterlater beinene.
Det tar omtrent 2 timer over middels varme. Jeg lager mat i en trykkoker, 45 minutter etter koking er nok for meg.
La kjøttet avkjøles til en varm tilstand. Cirka 50-60 grader. Vi fjerner kyllingen fra buljongen. Mål 2-3 øser kjøttkraft i en bolle. Tilsett 1 pakke gelatin i den varme buljongen. Jeg har Haas Instant Gelatin i en 20 gram pakke.
Rør til den er oppløst. Hvis du bruker annen gelatin, bruk den i henhold til instruksjonene. Skill kjøttet fra beinene. Det er ikke nødvendig å male kjøttet mye, det våkner for å se vakrere ut i sammenheng. Tilsett nå 5-6 hvitløksfedd som går gjennom en presse, hell i buljongen med gelatin og bland. Vi tar flasken, kutter av toppen av den. Jeg har et flaskevolum på 1 liter. Vi setter tilberedt kjøtt.
I stedet for en flaske kan du ta en hvilken som helst beholder du ønsker, for eksempel. Jeg liker å gjøre det på en flaske fordi det ser veldig ut som en pølse. Vi setter den i kjøleskapet til den stivner helt i 4-5 timer eller over natten.
Nå tar vi det frosne brawnet ut av kjøleskapet og tar det ut av flasken. Vi lager et snitt med en kniv og trekker plasten med hendene, den bryter godt. Her viser han seg å være vakker. Nå kutter vi den og serverer den til bordet. Den er kuttet godt, den kan til og med skjæres i tynne skiver. Deilig med kokte poteter.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: