Beef Stroganoff er også kjent som "Stroganoff beef". Åpenbart trenger du biff for å tilberede retten. Bedre å ta indrefilet. Den blir kuttet på en bestemt måte, stekt over høy varme, og deretter kokt i tomat-rømmesaus. Resultatet er saftig, ømt biff. Tykk saus, som omslutter stykkene, tilfører retter med smak og aroma.
Ingredienser:
Biff - 600 gram
Pæreløk - 1 stk.
Rømme - 1 glass
Vann - 1 glass
Hvetemel - 1 ss.
Solsikkeolje - 4 ss
Tomatpasta - 1 ss
Salt - 0,5 ts
Malet sort pepper - en klype
Handlingsforløp:
1. Lage mat.
2. Fjern filmer, årer og synlig fett fra kjøttet.
3. Skjær biffen i tynne skiver over kornet.
4. Legg dem på et brett, dekk med folie og slå litt.
Filmen beskytter arbeidsplassen mot sprut når du slår kjøtt.
5. Skjær de ødelagte bitene i tynne strimler.
6. Hakk løkene vilkårlig.
7. Stek hvetemel i en tørr skillet til den er gyldenbrun og lys nøtteaktig smak. Rør hele tiden med en trespatel når du steker, ellers brenner den. Deretter skal melet straks helles i en bolle.
8. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varme opp. Stek tilberedt biff i 5-7 minutter, og legg deretter i en bolle. Kjøttet må stekes, ikke stuves i egen juice.
9. Stek de hakkede løkene i den samme stekepannen, og tilsett eventuelt litt mer vegetabilsk olje. Tilsett deretter rømme, tomatsaus eller pasta, stekt mel, salt og malt svart pepper.
10. Hell vann i sausen og kok opp under omrøring.
11. Overfør det stekte kjøttet til den kokende sausen.
12. Dekk pannen med et lokk og mørk stroganoff i 20-30 minutter på middels varme.
13. Klassisk biffstroganoff med rømme og tomat passer godt til enhver sidetallerken: frokostblandinger, grønnsaker, potetmos, pasta.
Hvis du liker tykk saus, steker du parabolen lenger. Hvis du vil ha mer saus, tilsett ikke en, men to glass vann. Uansett spiller saus en stor rolle i stroganoff. Du kan enkelt eksperimentere med denne retten ved å legge til nye ingredienser i sausen, for eksempel sopp.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro