Fiskekoteletter på japansk. Denne oppskriften er et eksempel på hvordan du kan lage en deilig rett av den billigste fisken. De er tilberedt av hvilken som helst hvit eller rød fisk og er like velsmakende, ømme og luftige.
***************************
Oppskrift:
Fiskfilet (pollock, torsk, kulmule, rosa laks osv.) -500g.
Egg - 4 stk.
Mel -1st.l.
Salt -1 / 2 ts.
Sukker -1 ts
Svart pepper - etter smak
For ris med mais:
Ris -150g.
Vann-450 ml.
Salt -1 / 3 ts.
Løk -1 ts
Mais -100gr.
Egg -2stk.
Soyasaus -1 ss
TILBEREDNINGSMETODE
I dag lager jeg mat fra pollock. Vi kappet av myggfinner, fjerner innsiden. Vi lager et snitt på baksiden og nå skiller vi fileten fra beinene. Nå kutter vi filetene fra huden. Vekten av den ferdige fileten er 500 gram.
Mens vi forbereder fileten, legger vi risen til matlagingen. Skyll 150 gram ris godt, ha i en gryte, hell 450 ml med vann og la den koke til den er øm, det tar omtrent 20 minutter.
Vi fører fiskefilet gjennom en kjøttkvern eller maler den med en blender, deler 4 egg i hvitt og eggeplomme, lar proteinene være til side, tilsett eggeplommer til hakket fisk, tilsett en halv ts salt. krydder etter smak, jeg tilsetter sort pepper, 1 ss. mel og bland. La oss legge det til side.
Hell i en bolle med 4 ekorn og pisk til den er skummende, tilsett nå 1 ts. sukker og pisk til faste topper. Tilsett nå piskede proteiner gradvis i kjøttdeig og bland. Resultatet er en lett luftmasse.
Hell litt vegetabilsk olje i pannen, legg det resulterende kjøttdeigen i en skje i pannen og stek på svak varme til den er gyldenbrun på begge sider og kokt.
Samtidig driver vi med ris. Hell vegetabilsk olje i pannen, slå 2 egg med en klype salt og stek omeletten, mens omeletten begynner å stivne, bland den.
Skjær løken og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett 100 gram frossen eller hermetisert mais. Vi steker alt sammen i omtrent et minutt.
Tilsett den ferdigkokte risen, og tilsett deretter eggomelet. Tilsett nå 1 ss. bland soyasaus og fjern fra varmen.
Server koteletter med ris og tilsett ferske grønnsaker.
Piskede proteiner gir prakt og ømhet til slike koteletter.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i min korte video nedenfor: