Paiene er som i "Markedet", under dette navnet er de skrevet i kokeboken min, oppskriften ble gitt til meg for lenge siden av en kvinne. Hun gikk hver dag på samme tid til organisasjoner og tilbød paier til ansatte. De spredte seg alltid bra med henne, og hun kokte dem av denne deigen. Og i dag vil jeg dele med deg en uvanlig fylling av syltede agurker, som jeg oppdaget for ikke lenge siden: uvanlig, men veldig velsmakende.
***************************
Oppskrift:
For testen:
Mel -400gr.
Vann -320 ml.
Tørr gjær -5g.
Sukker -1 ss
Salt -1 / 2 ts.
For fylling:
Syltede agurker -400g.
Løk -1-2stk.
Ris -70 gr.
Sikt 400 gram mel i en bolle, tilsett tørr gjær 1 ts, eller 5g, tilsett en halv ts. salt, 1 ss. sukker og bland alt.
Hell nå inn 320 ml vann, gradvis. Deigen skal vise seg å være flytende og klebrig, så vi gjør det hele med en skje. Vi tilsetter ikke lenger mel, det skal være slik. Vi fjerner deigen på et varmt sted i 1-1,5 timer.
I løpet av denne tiden vil vi tilberede favorittfyllingen vår. Jeg har i dag fra sylteagurk, uvanlig, men deilig. Kok 70 gram ris i saltet vann til det er kokt, la det avkjøles. Skjær to små løk i terninger. Riv 400 gram agurker.
Vi tar en stekepanne, heller litt vegetabilsk olje, legger løk og steker til gjennomsiktig, tilsett nå agurker og la alt surre sammen 10 minutter, til væsken fordamper, tilsett nå ferdigkokt ris, bland, tilsett svart pepper etter smak og fjern fra varmen. La fyllet avkjøles.
Deigen har allerede vokst godt i volum, den passet meg i 1 time og 20 minutter. Vi bruker ikke mel. Smør derfor bordet og hendene med vegetabilsk olje. Elt deigen og del den i deler. Fra denne mengden deig får jeg 13 paier.
Vi tar ett stykke deig, lager en kake, legger fyllet og samler kanten som en pose, knuser den og får slike runde paier. Deigen vil være litt vanskeligere å håndtere enn vanlige patties, men tro meg resultatet er verdt det.
Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp.
Sørg for å steke paiene på middels varme slik at de rekker å lage mat på begge sider til de er gyldenbrune.
Siden paiene er veldig smakfulle lager jeg 2 porsjoner på en gang, den andre fyllingen er pølse.
Serverer paier med søtet te. Myk, luftig, aromatisk og så deilig.
Hvis du likte oppskriften, legg den på klassen, del den på sosiale nettverk eller skriv en kommentar. Tilbakemeldingene dine er den beste belønningen for meg 😘 😘 😘
Du kan se detaljene og matlagingsdetaljene i den korte videoen min nedenfor.