Faktisk er alt ganske enkel. Skriv ned oppskriften.
Valnøtt kjøtt i multivarka
ingredienser:
Kjøtt (svinekjøtt hals) - 800 g
Krydder (søt paprika, Adjika tørre, granulerte hvitløk, blanding av kjøtt) - 100 g
Salt - 1 time. l.
forberedelse:
1. Kjøtt vaske og obsushivayut grundig.
2. Gni svine på alle sider med salt, hvitløk og pepper. Vi spre seg i en pose og la til marinering i minst 60 minutter (fortrinnsvis om natten. Jo lenger marinaen, tastier get skjæring).
3. Noen tid senere, allerede marinert halsen belagt med andre krydder.
4. Så konvensjonell bandasje (tilgjengelig på apotek) og fuktet med vann, for å skylle den med spesifikk farmasøytisk lukt.
5. Pakk forberedt kjøtt i en bandasje.
Binde den ene siden og hendene klemme kjøttet så mye som mulig, og stram bandasje (slik kjøttet vil slå ut svært stramt, og det kan være veldig fint kutt).
6. Tilberedt kjøtt lå i ermet for baking (for forsikring kan bli satt inn i en annen en til vannet i alle fall ikke gå inn i pakken).
7. Legg kjøttet i multivarku og fyll opp med kokende vann, slik at det er helt dekket med vann.
8. Velg modus "quenching" og fremstilling av 1,5 - 2 Chasa (koketid avhenger av størrelsen av stykkene).
9. Det ferdige kjøtt vi får fra Multivarki og ikke distribusjon, avkjøles.
10. Deretter fjernes kjøttet høyre i posen i kjøleskap i minst 8 timer (fortrinnsvis over natten).
11. Etter en tid, vi trekker ut kjøttet og utvide.
Kjøtt oppnås en tilstrekkelig tett og samtidig meget møre.
Det er ikke den vanlige grå og med rozovinkoy, som skinke, men lettere.
Kameraet mitt er dessverre ikke i stand til å formidle den virkelige fargen på kjøttet.
Det er lett å skjære i skiver tonyusenkie.
På grunn av det faktum at kokepunktet i multivarka svært liten, er kjøttet sakte kokt og smak av det er svært forskjellig fra bare kokt kjøtt.
Hvis du ennå ikke har blitt den lykkelige eier av Multivarki, kan du gjøre en slik mutter i pannen.
Først etter kokende gryte og dekk med et lokk satt på den minste brenneren på den mest grunnleggende brann.
Vannet skal ikke koke, bør kjøttet bare vansmekte i kokende vann.
Og i tilfelle av matlaging i pannen, øke tiden til 2,5 timer.
Og ikke la koke!!!
Vel, kutt, tok vi en frisk myagenko hlebushek sprø, legg en skive duftende valnøtt og alt, livet er bra!!!
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))