Til tross for at verken jeg eller hjemmelaget ris er spesielt glad i, i det siste, kommer jeg nå og da over oppskrifter som bare roper: prøv det, eller så vil du angre.
Og når alt kommer til alt, gradvis, om ikke kjærlighet til ris, kommer i det minste en forståelse av smaken. Hvis du tar vare og koker risen godt, og ikke koker den i en pose, får du et veldig, veldig verdig produkt.
Det er spesielt attraktivt fordi smaken og aromaen i seg selv er veldig nøytral, utsatt for krydder og tilsetningsstoffer. Det er på denne eiendommen de mest attraktive risretter er basert.
Her er ris på spansk, for eksempel.
Vi tar:
- En og en halv kopp god ris (langkorn)
- En god, stor løk - ikke krydret
- En tykk rød pepper (søt), du kan legge til en grønn - den blir vakrere.
- 4-5 fedd hvitløk
- 400 gram tomater i egen juice
- 200 gram tomatjuice eller saus. Generelt sett, hvis du kombinerer tomater og saus eller juice, får du bare en standard boks med tomater i sin egen juice
- To glass kyllingbuljong (alltid frossen i fryseren min og venter i vingene)
- Salt, svart og rød pepper, paprika - etter smak
- Et par ss grønnsaker og smør
Hvordan vi lager mat:
Vi vasker risen godt, lar den renne
Skjær løken i små terninger, og paprikaen i større terninger.
Skrell hvitløk og før den gjennom en presse (eller bare finhakk)
Skrell tomatene i egen juice, kutt i terninger.
Så sender vi smør til en tykkvegget panne - grønnsak og smør samtidig, og venter på at det skal varme opp. Vi sender løk dit (steker litt), paprika (steker litt mer) og ris.
Vi steker alt dette til risen skifter farge - den blir litt gylden.
Så sender vi hvitløk til den, blander den, og etter tretti sekunder blir alt annet lagt til dette: tomater, tomatsaus eller juice, kyllingbuljong, salt og krydder.
Kok opp, dekk med lokk og la det varme, la det småkoke til det er mørt. Etter - slå av varmen helt og la den stå i 15-20 minutter for å "nå".
God appetitt!