Gryten er en veldig praktisk tallerken. Den kan tilberedes på forhånd og serveres oppvarmet til frokost eller middag. Du kan ta et stykke med deg, du kan spise det varmt, eller du kan spise det varmt.
Generelt er det en universell ting.
Smaken av denne universelle tingen bør imidlertid diversifiseres - ellers kjeder den seg raskt. Kulinariske tradisjoner (moderne) er slik at de i Russland ofte tilbereder ostemasse gryteretter, potet eller fra pasta (noe som er mindre vanlig).
Hvorfor det - jeg vet ikke, for du kan bruke hva som helst til en gryte. Denne oppskriften kom over på meg for lenge siden. Og selv om jeg ikke ofte lager baboti hjemme, fortjener det en plass i den kulinariske sparegrisen.
Så vi tar:
Hovedprodukter
- En spiseskje smør (og så trenger vi litt mer for å smøre formen)
- En spiseskje vegetabilsk olje
- En løk (helst hvit eller ikke krydret rød)
- Ett grønt eple, ikke veldig søtt
- En håndfull frøløse rosiner (helst hvite)
- En sitron, hvorfra vi klemmer saften og fjerner skallen
- To stykker tørt hvitt brød eller et halvt glass smaksatte brødsmuler)
- Ett og et halvt glass god melk eller fløte
- Omtrent et kilo kokt lam (du kan ta noe kjøtt, det viktigste er å være magert)
- Femti gram mandelblader (hvis ikke, og til helvete med det)
- Tre egg
Krydder:
- Salt
- Nykvernet pepper
- Ss karrypulver
Hvordan lager vi mat?
- Kok kjøtt, lag kjøttdeig av det
- Mens ovnen varmes opp til 180 grader, oppløser du smør i en tykkvegget tallerken, tilsett en skje med vegetabilsk olje der og la det småkoke et finhakket eple med karri i alt dette.
- Vi suger beskytt eller tørt hvitt brød i melk for å spre seg.
- Skjær løken i små terninger, bland den med kjøttdeig, epleskiver og brødsmuler presset fra melk. Tilsett rosiner, mandler (hvis noen), sitronsaft, skall og et godt slått egg til den resulterende massen.
- Salt og pepper etter smak.
- Deretter smører vi formen med olje, legger kjøttmassen tett inn i den, og lager fyllet. Pisk den samme melken eller fløten der brødet eller kjeksene ble dynket med de resterende to eggene, tilsett fyllet og litt pepper.
- Fyll gryten vår med blandingen, send den til ovnen til den er øm. Vanligvis er koketiden i ovnen halvannen time (mye avhenger av hvilken form du har).
Tradisjonelt dekorerer de det med laurbærblad (men etter min mening bør dette ikke gjøres, fordi det gir en smak som ikke passer for mye i retten)
God appetitt!