Lahmajun er en utrolig velsmakende ting opprinnelig fra Tyrkia. Men fra Tyrkia - forstår jeg ikke, vil jeg ikke si. Fordi lahmajun finnes i andre land, er mottakelsen under veldig like navn - lamajo, lagmajo.
Enkelt oversatt - kjøtt med deig. Av en eller annen grunn kalles lahmajun tyrkisk pizza. Men vi har også ruller på russisk, og blir servert - på den typen japanske kafeer.
Vel, ok, dette er tekstene.
Det er to alternativer for å lage lahmajun. Den første er å bli forvirret med deigen.
Det vil ta
• 2 kopper mel
• 1,5 kopper vann (varmt)
• 1 ss tørrgjær
• 1 skje salt
• 1 skje sukker
Vi fortynner gjæren i vann med sukker, når skummet dukker opp - hell mel og salt, elt det, la det komme opp omtrent førti minutter deler vi oss i kuler (de trenger fortsatt tid til å bevise) og - voila, vi ruller på tynne kuler tortillas. De vil bli grunnlaget for delikatessen.
Kakens størrelse er omtrent en gjennomsnittsplate.
Men hvis du er for lat - ta tynn lavash, og det er alt. Du kan brette den i to ved å smøre lagene med pisket egg. Eller rett og slett - melk. Det eneste er selvfølgelig å kutte pitabrødet i størrelse.
Deretter forbereder vi fyllet:
• 500 gram kjøtt
• Et par saftige tomater
• Gode saftige paprika
• En god løk (ikke krydret)
• En haug med greener etter smak
• Salt og krydder etter smak
Trikset er at fyllet legges på kakene mens de fremdeles er rå.
Derfor skreller vi tomatene og... Vi gjør alle ingrediensene til kjøttdeig, du kan - homogen. Hvis du ikke liker denne ideen, gjør vi alt unntatt paprika til kjøttdeig, og kutter paprikaen i små terninger.
Så sprer vi den enten på flate kaker, rullet ut etter alle reglene, eller på et lavash-underlag. Å ja, forkaker (eller et lavash-underlag) på et bakeplate er nødvendig.
Vi sprer fyllet i et tynt lag, fordi denne gleden bare blir bakt i 5-7 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Tradisjonelt blir lahmajuns spist oppkrøllet og drysset med sitronsaft. Men siden vi har alt til minimumslønn, kan du kutte det i biter - ettersom det er mer praktisk for noen.
God appetitt!