Jeg deler en oppskrift på en bursdagskake laget av enkle ingredienser som jeg forberedte til bestefaren min til ære for 75-årsjubileet for seieren. Både oppskriften og produktene samsvarer nøyaktig med den tiden - du kan selv prøve det sovjetiske folket unnet seg.
Bestefaren min er 92 år gammel, han er en av dem som fanget den store patriotiske krigen. Da krigen begynte, var han bare 12 år gammel - han kjempet ikke, men som mange opplevde han alle krigstidens vanskeligheter bak.
I dag vil jeg vie denne kaken til bestefar Alexander Antonovich. Spesielt for ham fant jeg en oppskrift fra 1950-tallet som ble skrevet ut på en avrivningskalender.
En trinnvis oppskrift på hvordan du lager en kake med Victory-smak
Kjeks
- Rømme - 250 g
- Egg - to stykker
- Sukker - 200 g
- Kondensert melk - 190 g
- Mel - 210 g (en og en halv kopp)
- Brus - en teskje
Jeg sender alle ingrediensene i en bolle og pisker med en mikser til den er jevn. Deigen viste seg å være tykk, men uten klumper.
Jeg dekker to bakeplater med bakepapir. Jeg deler deigen i to deler, fordeler hver jevnt over overflaten på bakeplaten.
For å lage kakene av samme tykkelse, spred deigen på bakeplaten med en kondensspatel.
Jeg baker kakene i ca 20 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Øvre og nedre modus, pluss konveksjon. Etter 10 minutter skifter jeg skuffene steder slik at kakene blir bakt jevnt.
Jeg sjekker den ferdige kaken med fingeren - du kan bare skyve den. Hvis kaken er fjærende og gjenoppretter strukturen etter pressing, er den klar. Etter bakingen lar jeg kakene avkjøles, men foreløpig Jeg skal lage kremen.
Krem
- Smør - 250 g
- Kondensert melk - 380 g (en boks)
Pisk smør ved romtemperatur til det er luftig. Så fortsetter jeg å vispe, etter hvert tilsetter jeg kondensert melk. For å få kremen til å ordne seg helt sikkert, les instruksjonene minehva du bør være oppmerksom på når du arbeider med smørkrem. Kremen er klar, det er på tide å begynne å montere kaken.
Jeg sprer kakene oppå hverandre og skjærer av kantene for å lage et rektangel. Jeg la stiklingene tørke i ovnen i 30 minutter ved 130 ° C med konveksjonsmodus.
Jeg fordeler litt under halvparten av kremen over kaken, og dekker så med den andre kaken. Jeg kutter dem i to og belegger en av halvdelene med krem. Jeg stable kakene oppå hverandre og beleg med resten av kremen på alle sider.
Jeg puncher de tørkede utklippene i en blender til en smuldretilstand og drysser dem jevnt over kaken. Jeg setter kaken i kjøleskapet for å stabilisere seg i tre til fire timer - så kan den serveres. La oss se hvordan kaken ser ut i avsnittet.