Hvem sa at kyllingbryst er tørt og smakløst kjøtt? Etter min mening er det bare flott, det viktigste er ikke å overopphetes. Nå, hvis du overkokte dem, så vil saftigheten gå tapt, bare fibrøs grovhet blir igjen. Og hvis du er forsiktig, er kyllingbryst etter min mening et av de enkleste og mest "takknemlige" for matlaging.
behandlet - umiddelbart (du trenger bare å fjerne filmene og overflødig fett hvis brystene ikke blir kuttet veldig bra). Gjør deg klar - og enda raskere. På femten til tjue minutter kan du bygge en fullverdig middag ikke verre enn på en restaurant.
Her er for eksempel en oppskrift på kylling i en kremet hvitløkssaus. Hvis du koker pasta (normal pasta) til den, vil den vise seg å være fantastisk og tilfredsstillende. Eller du kan klare deg uten pasta, du kan servere kyllingen og bake en baguette smurt med hvitløkolje og separat en grønnsakssalat til den. Eller du kan koke grønnsaker for et par (brokkoli, blomkål), og med denne kyllingen (bare sausen vil være på plass).
Så vi tar:
• Et par kyllingbryst
• Biter av seks fedd hvitløk
• En halv haug persille
• Et glass melk eller fløte
• En skje med mel
• Salt, pepper, krydder etter smak
Hvordan lager vi mat?
Vi slo av brystene litt (ikke til et tynt stykke, men slik at de er halvannen centimeter tykke, hvis brystet er veldig tykt, kan du klippe det på langs)
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller hakk den med en kniv
Finhakk persille
Rull kyllingen i salt, krydderne du har valgt, hvitløk (vi lar det meste ligge i sausen, vi tar ganske mye til selve brystet) og dryss over litt persille. Stek i en varm stekepanne med litt olje til den er gyldenbrun.
Fjern fra kjelen.
Hell litt mer olje på den, tilsett gjenværende hvitløk og persille, krydder, og stek også litt - ca 1 minutt. Hell i melk (eller fløte), la det koke.
Salt pepper.
Rist en skje med mel i en liten mengde vann eller melk, hell i sausen og rør grundig til den er tykkere. Vi dypper kyllingen i den, varmer den opp, fortsetter - kyllingbrystene i en kremet hvitløkssaus er klare.
Jeg liker å bruke timian og også rosmarin i denne retten, men rosmarin er sterkt for alle.