Og si meg ærlig, hva trekker fantasien til deg når du hører ordet "suppe"? Jeg ser straks et stort støpejernsfat som henger over bålet. Ved knitrer under karet, ild danser, lyser opp den mørke skogen rundt, ugler tuter, og en bryggerlukt av røyk gurgler deilig i kjelen.
Vel, eller så mørkt som en skog, en hall, en ildsted og et eikebord, der, når lapskausen er klar, et stort familie eller et slags venneselskap, og med en bit av aromatisk brød, vil rydde opp i en deilig rett... Mmm... Jeg ønsket allerede å spise.
Generelt skjønte du at det i dag vil være en oppskrift på en chowder, som er veldig enkel å lage, og som er viktig nå, med minimale kostnader.
Vi trenger:
- Bacon
- Hvite bønner (hermetisert)
- Gulrot
- Løk
- Hvitløk
- Vegetabilsk buljong (ideelt sett)
- loff
Hvis du vil ha en rikere smak, kan du tilsette røde bønner og noen erter. Men ikke overdriv. Hvite bønner er nok til en tallerken
Jeg lager slike retter i en kjele, så jeg skal skrive min egen versjon
Stek bacon i vegetabilsk olje. Parallelt kutter vi hvitt brød og setter i ovnen slik at det blir til kjeks
Du trenger ikke ha det lenge, for det er optimalt å steke krutongene litt mer med bacon. Da vil de ha fantastisk smak.
Vi tar den ut av kjelen, legger den til side
Skjær gulrøttene i halve ringer eller kvart, legg dem i en kjele. Det flyr løk og 2-3 fedd hvitløk. Stek, rør hele tiden
Bønner, buljong (eller vann), litt sort pepper, tilsett i kjelen, bland og kok i 6-7 minutter
Det er det, vennene mine.
Hell i tallerkener, tilsett bacon og krutonger og nyt prosessen med å spise)
Ser du, det kunne ikke vært enklere? Tidskostnadene er minimale, og grådighet…. oh og wow!
God appetitt!