Nylig husket vi at moren vår kokte fiskesupper en gang i uken på 80- og 90-tallet. Det var heldig om fisken ble tatt for hånd. Og hvis ikke, så ble suppen vår laget av hermetisk brisling i tomatsaus eller saury i olje.
Hvorfor glemte du disse oppskriftene? Velsmakende og relativt billig. Men det viktigste er raskt!
Noen vil si at hermetikk ikke er noe budsjettglede nå. Ja det er. Og for suppen trenger du ikke kjøpe en krukke til 80-150 rubler. En brisling fra trafikklyset eller et bullhead fra Fix-price vil også gjøre.
Og en ting til, som ikke forberedte en slik suppe til ditt råd: denne første kan ikke lagres og varmes opp igjen. Kokte og spiste med en gang!
Suppe med hermetisert fisk i olje
Ingredienser:
1 krukke fisk i olje (saury, sardin, makrell, etc.)
3 stk. poteter
gulrot
løk
0,5 kopper ris
laurbærblad
Svart pepper
salt
vegetabilsk olje
greener
Hvordan lage mat:
1. Kok 1,5-2,5 liter vann. Skrell og terninger potetene og ha dem i kokende vann.
2. Skyll risen og legg den i en kjele.
3. Hakk gulrøtter og løk, surr i vegetabilsk olje og ha dem også i suppen.
4. På dette tidspunktet er potetene og risen nesten klare. Det betyr fisketid. Bare åpne glasset og ha alt innholdet i suppen.
5. Krydre med salt etter smak, kast inn pepperkornene og laurbærbladet.
6. Suppen er klar når risen og potetene er ferdig. Server med urter.
Suppe med hermetisk fisk i smør, kremaktig (med ostemasse)
I prinsippet er dette den samme suppen som ovenfor, bare med noen nyanser.
Hvordan lage mat:
- Gulrøtter trenger ikke å bli revet eller stekt - de blir kuttet i skiver, skiver eller til og med blomster. Kokt med poteter og isom. Sistnevnte bør tas litt mindre enn i hovedoppskriften.
- Bytt løk med grønn løk og la dem småkoke i vegetabilsk olje.
- I kokende buljong, allerede med poteter og ris, oppløses 1-2 revet bearbeidet ost, som "Friendship", "For suppe", "Onion".
Suppe med hermetisert fisk i tomat
Igjen, denne suppen skiller seg fra den aller første i vårt utvalg bare ved valg av en boks fisk. Her er hun i tomatsaus. Det kan være både brisling i tomatsaus og gobies, makrell, sardin i tomatsaus, eller til og med fiskeboller.
Du kan diversifisere suppen med halve ringer med søt rød pepper, bønner i stedet for ris eller bygg, dill eller selleri.
Hvis du forresten bruker hermetisk fisk i stedet for kjøtt, kan du få veldig originale første retter.
Pickle for eksempel med brisling i tomat. Har du prøvd det? Og kvisaen?
Vår mor til og med kokte borsch med den brislingen. Noe som var uvanlig og rart, selv på de sultne nittitallet. Men selv om vi var kresne, spiste vi alt med glede.
Noen ganger husker jeg slike supper med en slags varme, og jeg lager det til min familie som et minne, og det er deilig, det som allerede er her.
Lykke til!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!