Kål er ikke bare kål, men tusen og én forskjellige retter på bordet. Hvordan liker du denne begynnelsen av innlegget? Etter min mening høres det veldig akademisk ut. Selv om... et sted har jeg allerede hørt noe lignende. Nøyaktig! Kaninen er ikke bare verdifull pels.
Kål har ingen pels.
Kål har en fantastisk egenskap - å skaffe smak og aroma av krydder og krydder som brukes under tilberedningen. Fordi kål har sin egen smak også... ikke tydelig uttrykt. Og lukten er slik at det tross alt er bedre å dekke det.
I vårt land er den viktigste "arrangøren" av kålsmak tradisjonelt tomat og selskap - løk, hvitløk, aromatiske urter.
Men hva om du tar sjansen og prøver å fjerne noe?
Ærlig talt, da jeg kom over denne oppskriften, bestemte jeg meg for at styggen ville komme utrolig ut.
Et forsøk er imidlertid ikke tortur, spesielt siden oppskriften ikke gir store økonomiske kostnader for et forsøk. Og resultatet, for å være ærlig, overrasket meg.
Uvanlig - denne gangen. Et veldig uvanlig braisert kålformat, hvor smakens lysstyrke oppnås uten tomat.
Fresh er to.
Vel, det er veldig enkelt - det er tre.
Vi tar:
- Kål - så mye du finner passende
- Sitron - 1 stk
- Hvitløk - et par nellik (eller mer, etter smak)
- Salt pepper (etter smak)
- Litt olje
Hvordan lager vi mat?
Hakk kålen i tynne strimler.
Hell litt olje i pannen, varm den og send kålen i denne oljen.
Vi steker over høy varme, hvis noen kålstykker stekes - alt er ok. Vi steker nesten til de er kokte. Stikkordet her er å steke, ikke koke eller steke.
Når kålen er nesten klar, salt den, pepre den og... press sitronsaft inn i den. Hvor mange? Smak. Jeg hadde ikke engang halve sitronen.
Så dekker vi med lokk og ja, her syr vi allerede litt.
Mens kålen steker, fører vi hvitløken vår gjennom en presse og... helt på slutten av tilberedningen sender vi den til kålen, vi bytter den. Det viser seg en tallerken som jeg ikke vil kalle uavhengig. Men hvordan sidefatet går veldig bra. Å motta et tilbehør kan ikke bare være for fett svinekjøtt (tradisjonell kålakkompagnement), men til og med for kyllingkjøttboller.
God appetitt!