Hvem sa at kebab er vanskelig å lage mat?
Noen ganger ser det ut til at alle historiene om kompleksiteten i denne eller den andre retten bare er for ord. Vel, eller for å gi deg selv (elskede eller elskede) vekt.
Nå har det blitt fasjonabelt å sutre at pilaf ikke kan lages uten autentisk ris, en vær må fanges et sted i de tibetanske fjellene, og den må være matet av det mirakuløse gresset, vannet med tårene fra uskyldige jomfruer, samlet på den siste fullmåne i den trettende måneden i den femte måneden etter spranget årets.
Og krydderne må være "håndverk", og smøret er ikke det, og oppvasken må bringes med et sted langtfra, ellers får du ikke noe velsmakende.
Kort fortalt fjerner vi myter. Kebab kan også tilberedes hjemme.
Ja, den vil avvike fra den som er tilberedt på kull, på grillen (understreker det nødvendige). Vil det gjøre ham verre? Nei. Det blir bare annerledes.
Det vil være noen som vil si - dette er ikke en kebab, så la denne gå og forberede kebaben slik han forstår det.
Generelt, ned med stereotyper, lager vi mat, og så spiser vi bare deilig og uten noen regler
Vi tar:
- lam
- Pistasjenøtter
- Krydder: timian, spidskommen, chili, sumac, salt og sort pepper
- Til pynt - ris, salat, persille, mynte, rødløk, sitron
- Og selvfølgelig litt naturlig yoghurt og granatepler
Jeg skriver ikke vekten på produktene, alle kan velge alt etter smak og appetitt.
Hvordan vi lager mat:
Hakk lammet, eller rull det i kjøttkvern, eller stans det i en blender. Bland med bakte pistasjenøtter og krydder.
Vi vasker ris og juks - stek den først i en liten mengde vegetabilsk olje, og fyll den deretter med vann fra beregne en til to, hvis risen er langkornet og tett, eller en til en og en halv, hvis sorten er myk og stek i omtrent tretti minutter.
Når risen er på vei, skulpturerer vi kebabene, slår kjøttdeigen godt og sender dem enten til pannen, eller til grillen, eller til ovnen på 180 grader til de er møre. Jeg spesifiserer ikke tidspunktet, det kommer an på størrelsen på kebabene.
Riv salatblader med hendene, tilsett mynte og persille, rødløk og press sitron. Du vet forresten at i samme Tyrkia brukes tomatsaus mye mindre enn yoghurt. Det viser seg at det smaker mye bedre med sur melk.
Vi sprer den på en tortilla eller flatbrød, ved siden av en salat, litt granateple på risen og um... Rett og slett deilig!
God appetitt!