Når gjestene ser denne retten, spør de, hva er dette ekkelt, er det at noen allerede har spist ja... hmm... har ikke slått rot? Og så ber de om en oppskrift, for fra den aller første skjeen forstår mange - kjærlighet til livet! Det er bare i denne skjeen, ikke alle kan bestemme.
Og alt fordi linser i landet vårt fremdeles ikke har en spesiell fordeling i dietten. Selv om hun er en av de eldste dyrkede plantene, ja!
I det gamle Hellas var det et ordtak: en intelligent person koker alltid linsene sine godt.
Jeg er sannsynligvis veldig smart - selv om jeg innrømmer at jeg begynte å mestre retter fra linser på grunn av et tvungen kosthold: Jeg spiste en gang. Og dette er et av de mest elskede alternativene, men det er fortsatt ikke noe vakkert navn for det.
La det være enkelt: linser med sopp.
Så vi tar:
• Et glass linser (ideelt sett grønt)
• 400-500 gram champignon
• 80-100 gram spinat
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 50 ml krem
• 50 ml tørr hvitvin eller 2 ss vineddik
• 2-3 ss soyasaus
• salt og pepper
Hvordan lager vi mat?
Kok linser (ca. 20 minutter etter koking)
På denne tiden steker du sopp og finhakket løk
Tilsett hvitløk, spinat og litt koriander der, og la det steke
Og etter fem minutter krydrer vi soppene våre med vin og soyasaus. Hvis det ikke er vin, ta vineddik. På denne tiden skal linsene allerede være kokt, så vi legger dem til soppen, holder dem i brann i ca 5 minutter, i løpet av denne tiden varmer vi opp kremen (de som er redd kan koke dem).
Nå stanser vi to tredjedeler av retten i en blender med krem, og rør så med det som er igjen stekepanne - for å få konsistensen av potetmos, men samtidig kan du ha noe tygge.
Server varm eller varm med korianderkvister som dekor.
God appetitt!