Unge poteter er en fantastisk smakfull ting. "Egne" er ikke ennå, og gitt været i det sentrale Russland, (vi regner, så bare kaldt), vil det vises tydelig ikke snart.
Men det er en butikk.
Det er sant at hun ikke er den som mange elsker (i tynne, vektløse filler som henger nedover huden, delikat). Store kjøpte poteter oftest - allerede med en formet skinn, men også... ingenting sånt. Du kan spise.
Spesielt hvis du lager smakfulle poteter.
Den klassiske måten er å koke, og deretter i smør med urter. Velsmakende, hvem kan krangle. Men du kan bli forvirret og jo vanskeligere det er. Ikke i den forstand at det er vanskeligere - to timer med hekseri med en mengde ingredienser. En ung potet er en veldig selvforsynt ting som bare trenger et lett akkompagnement, og som uansett vil fremføre sin solo.
Når jeg skriver "vanskeligere" mener jeg en enkel forestilling som gir en ny, uvanlig smak.
Alle kjenner for eksempel poteter på en landsby måte. Og mange vet ikke bare, men også kjærlighet. Barn fra ikke ofte alle er glade, og for foreldre virker det veldig bra - nesten som pommes frites, men uten så mange skader.
Det er fasjonabelt å lage poteter fra unge poteter i landlig stil, men veldig uvanlig - med en ny smak og aroma.
Så vi tar potetene, vasker dem med en børste, kutter dem i kvart.
I en stekepanne må du varme opp vegetabilsk olje, mengden av den - slik at den omslutter hvert stykke. Og i denne vegetabilske lille - potetene våre. Jeg spionerte på denne matlagingsmetoden - dypp først potetene i varm olje - på en av mesterklassene, før den var rett, sendte jeg den i kald olje før jeg lagde mat.
Forskjellen er ikke å si at den er stor, men den kjennes.
Så, etter at potetene er "rullet" i varm vegetabilsk olje, legg potetene i ett lag på et bakeplate (du må dekke det før dette, du kan bare en silikonmatte for baking, du kan bruke papir), hell den med olje, derved, som fremdeles er i pannen, og send den til ovnen for å bake.
Steketemperatur - 180-200 grader. Hvis potetene er bakt ujevnt, kan du snu dem (og snu på bakeplaten).
Nå finhakk litt timian (mengden er etter din smak), en sitron (press juice ut av den og fjern zest), bland det hele, salt, pepper og... legg det bakt i en bolle med denne dressingen poteter. Rist godt slik at all væsken sprer seg over potetene.
Voila. Deilig og sunn, og viktigst av alt, med en veldig uvanlig frisk smak, er potetene klare. Vi har en slik potetspredning på et øyeblikk, med et smell, mens i plyndringen er både den evig slankende kone og barna involvert.
God appetitt!