Vi hadde en tvist her om dagen med en bekjent - hvorvidt det var såkalte spesialiteter i Sovjetunionen - produkter som selvfølgelig ikke var har opprinnelsesnavn, men er utelukkende karakteristiske for vårt land, og andre steder er de rett og slett ikke smak.
Han argumenterte - nei, og dette kan ikke være. Sovjetisk mat er som kjent en slags kunstig avledet fusjon.
Men jeg tror at mat fra alle land nå tilhører denne kategorien, takket være globalisering og åpne grenser. Innblandingen av kulturer var i full gang, bare sammenslåingen av tidligere enhetlige stater i Sovjetunionen skjedde tidligere, her og resultatet. Kulinarisk kultur i sin opprinnelige form kan bare bevares i en veldig lukket tilstand, ta for eksempel Japan, som i mange århundrer nettopp har blitt integrert i omverdenen veldig stramt, og da - i gigantiske sprang styrtet inn i den vanlige kjelen (og nå er det mange lån, og til og med direkte anneksjon av vestlige produkter - det samme majones).
Når det gjelder produktene... Hmm ...
Her er “Vologda-olje” - hvorfor er det ikke en spesialitet? Kanskje det faktum at på tidspunktet for opprettelsen av merkevaren brydde vi oss ikke om registreringen av opprinnelsesnavnet.
I tillegg var det faktisk produkter som bare ble produsert i Sovjetunionen.
Bjørkesaft i for eksempel tre-liters krukker.
Jeg lurer fortsatt på hvor det ble melket ut av bjørker i en virkelig industriell skala og hvorfor det var den billigste av alle som ble presentert i serien.
Eller tørr gelé - både i pulver og i briketter. Kissel er ikke en rent russisk rett, som noen tror. Det finnes i kjøkkenet til polakker, slovakker, Morvan, spesielt blant rituelle retter, men i en slik skala ble det bare produsert av industrien i Sovjetunionen, noe som ikke er overraskende, det var veldig populært.
Uansett hvor mange intervjuet de som i "de" tider barberte seg i utlandet (og ikke bare til sosialistiske land), husket ingen gelé, bortsett fra produksjonen av Sovjetunionen. Her er "fuglemelk", som vi anser som sovjetisk - den var, under forskjellige navn og ikke hundre prosent lik, men den var.
Å, brisling! Hvordan kan du glemme dem? Brisling er en rent sovjetisk, baltisk oppfinnelse. Har du noen gang kommet over brisling laget i USA eller Tyskland? Jeg gjør ikke.
Vel, også - brisling i tomat, hermetikk. Jeg kan ta feil, men generelt er hermetikk i tomat, etter min mening, en rent sovjetisk oppfinnelse. Jeg mener fisk. I utlandet kommer jeg i økende grad over hermetikk i min egen juice eller olje, men for å være ærlig har jeg aldri sett på hyllene med dem, det maksimale jeg husker er tunfisk og makrell.
Sopp! Skogsopp. Ikke champignons eller kantareller, maksimalt, men all rikdom av skogssopp. Tørket, syltet, saltet på markedene og friskt er et produkt fra Sovjetunionens territorium og nå - de tidligere sovjetrepublikkene. I utlandet foretrekker de siviliserte sopper... Kulturelle, for å si det sånn.
Kan du legge til noe i denne listen?