Det er interessant at moderne unge husmødre og eiere, selv om de noen ganger besøker kjøkkenet, har hørt i det minste en gang om kakebiter med semulegryn, hvis smak ble gitt av... "sterk" buljong fra kuber.
Kanskje dette er en av de mest forferdelige rettene, et symbol på total fattigdom og utryddelse av et helt land. Det skal vises på museet. Vel, eller søk på forelesningene "The Country We Lost". Først skal du mate besøkende med "skumle" offentlige cateringkoteletter i henhold til oppskriften fra Sovjetunionens tid, deretter - med disse, fra semulegryn og en terning, gi en moderne offentlig cateringkotelett for en matbit ...
Nå lurer mange på hvordan det er, hvordan en normal person kan være nostalgisk for den "forbannede scoop", der det ikke var frihet og pølser er veldig forskjellige?
Og slik det kan, er alt kjent i sammenligning ...
Jeg har allerede skrevet om sovjetiske offentlige cateringkoteletter, som vi i barndommen kalte "koteletter i halm." Merkelig nok var de saftige og velsmakende, panering tillot all juice å bli bevart, og - dette vil sannsynligvis være et sjokk - det var kjøtt i disse kotelettene. Kuttet kanskje rett fra låven, der den ble funnet i løpet av livet, men det var det.
Jeg kjøper ikke moderne koteletter i matlaging. Fordi de som vil ha en rimelig pris (et kulinarisk produkt skal ikke koste som en biff hvis det ikke er en biff), uspiselige, og de som kan spises med sorg i to vil koste flere ganger mer enn hjemmelaget oksemørbrad.
Imidlertid var det fremdeles en overgangsperiode da noen koteletter virket himmelsk semulegryn.
For for de fleste i lang tid har de "viktigste" kotelettene blitt produkter... fra semulegryn. Denne oppskriften ble trykt i aviser, i utvalg som "vi lever lystig og økonomisk, og prøver ikke å dø ut som pipa Surinam, kakerlakker og vaktmann Vlas fra "Fatal Eggs", og videreformidlet til hverandre i form av håndskrevet notater.
Har jeg forberedt deg mentalt nok?
Les videre.
For de overlevende kotelettene trenger du:
- Flere pærer
- Et par egg
- Gryn - mengden avhenger av hvor tykk du trenger deigen
- En halv liter buljong fra kuber med høy konsentrasjon (for å gi minst litt smak til disse kotelettene)
- En teskje slakt brus
Hvordan lage mat:
Finhakk løken, stek i en stekepanne, tilsett piskede egg (og det er bra hvis du har dem), semulegryn, en skje med slaked brus. Bland alt grundig. Hvis du skal steke dette som pannekaker, er 7 ss semulegryn nok.
Hvis du prøver å danne koteletter, trenger du 10-12 ss semulegryn.
Hvordan du har stekt alt - legg det tilbake i pannen i et lysbilde og... fyll det med samme fortynnede buljong fra terninger. Dekk til med lokk og la det surre over høy varme slik at all væske absorberes.
Videre på nittitallet sa de - god appetitt! Prøv nå å fange familien din og skyv en bit av en slik kotelett inn i dem. Hvis du lykkes, fortell meg. Og jeg vil fortsette å lure på hvordan folk overlevde på en slik meny på nittitallet ...