Hver gang vi tenker at vi har oppdaget Amerika og med glade rop lander vi på bredden av dette (dette er meg figurativt Jeg uttrykker meg), under avstigning blir vi møtt av ankomne turister med flerlags cocktailer i hendene (dette er også figurativt, ja).
Hvis noen ikke forstår det, vil jeg nå skuffe alle oppfinnerne av sushi-salater, eller, som de også blir kalt, lat sushi. Japanerne selv kom med en lignende rett, selv før oss.
Dessverre er det veldig lite informasjon om japansk mat på russisk.
Det er pålitelig kjent at "lat" sushi, eller smuldret, de som serveres i form av flerlags salater, fremdeles eksisterer i Japan, og ikke vår folkelige oppfinnelse. De kalles chirashi. Men de er sushi (eller zushi eller til og med sushi) eller noe annet, det forstår jeg ikke personlig. Og jeg er ikke helt sikker på hva sushi har med denne retten å gjøre, men... Jeg må ta på meg troen de skriver her.
Eller se etter mer informasjon. Og det forvirrer enda mer ...
Fordi chirashi, ser det ut til, er en hel gruppe retter fra uformet (uformet) ris til noen figurer med alle slags tilsetningsstoffer.
Chirashi sushi er ris, tang, pålegg, ordnet i lag.
Men det er for eksempel hina chirashi, og det har ingenting med sushi å gjøre.
Av interesse vil jeg gi oppskriften her, kanskje noen kan gjenta den
Vi tar:
Japansk ris - 150-200 gram
Shiitake sopp - 8 stykker
Halv gulrøtter
Kyllingegg - 2 stykker
Krydder sakura denbu eller furikake 2-3 ss. skjeer
Sesam 2 ss. skjeer
Eventuelle grønne grønnsaker (noen)
Smak: soyasaus, sukker, mirin og dashi-buljong
Hvordan vi lager mat:
1. Kok ris og samtidig - gulrøtter og grønnsaker. Bare hele gulrøtter.
2. Først suger vi shiitaken og koker så i en blanding av soyasaus, mirin og dashi. Tilsett sukker til denne blandingen etter smak. Skjær de kokte soppene i tynne strimler. Ikke hell blandingen der soppen ble kokt.
3. Fra egg, noen skjeer dashi, en skje med sukker og en klype salt, lager vi en japansk omelett. Vi steker den med veldig tynne pannekaker, og skjærer den deretter i strimler (helst de samme formene som soppen).
4. Stek sesamfrøene uten olje, skjær gulrøttene i skiver og varm dem opp i blandingen som er igjen etter soppkokingen. I prinsippet kan du varme grønnsaker i samme blanding. Bland risen med sesamfrø og sopp, legg omelettstrimler, grønnsaker, gulrøtter på toppen og dryss alt dette med sakura denbu eller furikake.