I går kokte jeg potetpannekaker med champignons, men fordi Jeg vil også ha en salat til en varm rett i fastetiden, så jeg valgte en vinaigrette.
Jeg kan ikke si at jeg er en stor fan av denne salaten. Sannsynligvis spiser jeg det bare i faste, men enhver tallerken tilberedt med mine egne hender begynner å ha sin egen unike smak).
For vinaigrette trenger vi:
- Rødbeter - 300gr.
- Poteter - 200 gr.
- Syltede agurker - 100 gr.
- Røde bønner - 100 gr.
- Grønne løk - 5-6 fjær
- Gulrøtter - 2 stk.
- Grønne erter valgfritt
Nylig har kokte grønnsaker begynt å bli solgt i butikkene, noe jeg er utrolig glad for. Dette sparer ikke bare mye tid, men løser også problemet med oppvask. Så jeg kjøper kokte rødbeter og gulrøtter.
Skrell potetene og kok på komfyren.
Mens potetene koker, skjær gulrøtter og rødbeter i terninger (jeg hakker alltid grønnsakene fint).
Så finhakk også agurker, grønn løk og tilsett i salatskålen til andre grønnsaker.
Åpne bønnene, tøm væsken fra glasset og tilsett hele / eller ikke hele glasset i andre grønnsaker.
Potetene kokes. Vi kutter den i terninger.
Spesielt for slike formål har jeg alltid en duftende olje med duft.
Hvis ikke, så er det bare å helle over grønnsaken. Jeg bruker vanligvis oliven i alle salater, men ikke i vinaigrette).
Det er alt! Vinaigrette med bønner er klar !!!
Bon Appetit alle sammen !!!