Nå på mange restauranter har den ukompliserte bruschetta-retten blitt populær. Vanligvis serveres bruschetta før hovedretten, men et par ganger med en venninne, på besøk på en restaurant, bestilte jeg den med champagne. Når du ikke vil spise, men du trenger noe på bordet)
Alternativer for forberedelse - havet. Den vanligste varianten av bruschetta med laks, men jeg har nylig prøvd bruschetta med aubergine, og jeg foreslår at du prøver den.
Som alltid gjøres alt raskt og enkelt.
For bruschetta med aubergine trenger vi:
- Aubergine - 2 stk.
- Hvitløk - 1 hode
- Fetaost - 100 gr.
- Pinjekjerner-50 gr.
- Arugula til dekorasjon.
- Oliven olje
Pierce to eggplanter med en gaffel flere steder og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Legg hvitløkshodet i ovnen med auberginen pakket inn i folie.
Mens grønnsakene baker, skjær osten i små biter eller hakk.
Stek nøttene i en skillet.
Vi tar grønnsakene ut av ovnen og lar dem avkjøles.
For bruschetta er det bedre å bruke en chabatta eller baguette.
Jeg hadde en baguette. Skjær baguetten diagonalt i tynne skiver, legg på et bakeplate og hell litt olivenolje over dem. Vi setter bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 grader i fem minutter.
Når brødet er brunet er det klart. Gni en varm baguette med fedd hvitløk. Duften vil vare i hele leiligheten.
Vi frigjør eggplanter fra huden og deler dem for hånd i lange fibre.
Finhakk den bakt hvitløken.
Alt er klart, vi begynner å samle bruschettaen.
Ha litt av auberginen på baguetteskivene, dryss med bakt hvitløk på toppen, tilsett fetaost, hell litt olivenolje.
Dryss deretter med nøtter og pynt med ruccola.
Du burde prøve det !!!