Helgen kom, vi dro ut av byen, så det var litt tid til å stå på kjøkkenet. I dag skal jeg vise deg hvordan jeg kokte julienne på en fest. Selvfølgelig blir alt mye raskere og bedre i ovnen min, men alle satte pris på resultatet av matlagingen min i dag.
Jeg lager vanligvis julienne i cocotte-boller eller tartletter. Jeg liker denne oppskriften best, og du kan se den på siden min. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Men siden Verken det ene eller det andre var for hånden, og produktene var allerede kjøpt, så bestemte jeg meg for å koke julienne på et lite bakeplate.
Og siden denne retten var planlagt til bordet i anledning ferien, jeg fylte også noen sopp. Jeg vil også skrive oppskriften her.
Jeg bakte Julienne på et bakeplate, så jeg la det på en tallerken i porsjoner, og kuttet det med en kniv. En vanlig julienne på bordet oppleves alltid som en varm matbit. men i dette tilfellet viste det seg å være fullverdig varmt. og kokte poteter ble servert som tilbehør.
For å forberede julienne trengte jeg:
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Champignons - 400 gr.
- Krem 20% - 250 ml.
- Ost - 200 gr.
Legg kyllingfilet til å koke i en kjele. Mens det koker, kutt soppløken.
Først i en stekepanne i smør / vegetabilsk olje (oljeforhold 1: 1) begynner vi å steke løken, når den blir gjennomsiktig, tilsett sopp og stek dem i ca 10 minutter til all væsken har fordampet. I stekeprosessen kan du salte soppen litt.
I løpet av denne tiden ble fileten tilberedt. Skjær den i små biter og tilsett i sopp og løk.
Stek i en panne i noen minutter, tilsett deretter fløte og rør hele tiden, vent til de blir tykkere.
Legg innholdet i pannen på et godt smurt bakeplate.
Dryss juliennen med ost og sett den i en varm ovn i 10 minutter.
Inntil osten er smeltet og gyldenbrun.
I cocotte er julienne mer flytende i konsistens, hvis jeg kan si det. Det tørker bedre på et bakeplate, og vi satte oss ikke som mål å lage 100% julienne.
Det er alt! Stor varm gjort! Bon Appetit alle sammen!
Som jeg lovet, matlaging utstoppa sopp.
1 regel - du må kjøpe store sopp.
Soppen ble vasket godt. De kuttet ut bena på soppen, og renset midten av soppen med en skarp teskje slik at tomrommet i soppen ble så stort som mulig. Jeg prøver å gjøre dette. slik at bare veggene til soppen er bevart og beholder formen, og resten av stedet er okkupert av fyllingen.
Finhakk bena. Hakk også noen stykker bacon eller røkt pølse.
Bland en pølse med soppben i en salatskål, tilsett egget.
Stopp sopp med denne fyllingen. Og vi sender den til ovnen i 10 minutter.
Dryss deretter soppen med revet ost og i ytterligere 5 minutter i ovnen. Når osten er smeltet og brunet, er det på tide å få den ut og spise den!
Bon Appetit alle sammen!