Parmesan - unik medwp Italia.
Parmesan (det opprinnelige navnet på Parmigiano Reggiano, Italia. Parmigiano-Reggiano, så emedvære "PARMmedcue-Reggiomedstikkordet ") - Italianomedcue hardt medcop lenge medozrevaniya laget av kumelk.
Chylende navn medcop ble oppkalt etter de to regioner, hvor det fremstilles: Parma og Reggio Emilia.
Varianter eller arter varierer i parmesan ost modningstiden.
Vanligvis er dette begrepet er målt i måneder:
Salte Reggiano utendørs (Nuovo) - fersk ost, modningsperiode på 1 til 1,5 år.
Parmigiano Reggiano Vecchio - modnes fra 1,5 til 2 år.
Parmigiano Reggiano stravecchio - moden ost. Det blir hevdet for to til tre år.
Strukturen av den granulære ost skjellete, fragilis, smuldre under skjæring. Konsistens tett. Den eldre osten, jo mer uttalt korn og høyere hardhet. Farge Lys gul med krem skygge.
Smak parmesan kompleks og mettet: nyanser med frukter og nøtter, med krydret og ostrinkoy lang ettersmak.
Lukten er dyp og krydret. Smak og lukt av parmesan forskjellig tid fra løpe skiller seg fra hverandre.
salte Reggiano
Varemerke 'Parmigiano Reggiano' kan bare brukes på ost: produsert og modnet i stedet for opprinnelse av arbeidet i henhold til strenge regler, som foreslår den nøyaktige overholdelse av teknologi (produkt standard), effektkontroll kyr (Materegulerings) og kvalitativ valg og merking (forordning merking).
Også i Italia er det en beskyttelse av konsortiet, som samler alle produsentene av parmesan.
Konsortiet ble opprettet for å overvåke bruken av varemerket "Parmigiano Reggiano" eksklusive og identifisere forfalskninger. Osteprodusenter foreningen loven ble gitt kontroll over produksjonen av Parmesan og handel. Også fremmer et konsortium og formidling av italiensk parmesan over hele verden.
Ingen annen ost er så populære i landet av pasta elskere, pizza og vin. Men ost er forskjellige når det gjelder modenhet og forbruker annerledes.
Årsgamle «Parmigiano Reggiano» kommer som en forrett til den unge vinen, frisk frukt eller grønnsaker.
Ost med eksponering opp til 2 år gamle er vanligvis lagt til salater med grønnsaker eller frukt, samt grønnsaksretter.
Moden ost fra 24 til 36 måneder er veldig bra med krydret rød tørr vin.
Win-Win er å forsyne skivene skiver krydret parmesan liten mengde av balsamic eddik.
Parmesan er lagt til mange oppskrifter, og for forskjellige retter ved å velge forskjellig alder ost.
Den revet skjema med det bakt grønnsaker, kokt risotto og pizza.
Med knust stykker serveres fersk og tørket frukt og syltetøy fra bær og til og med løk, tomater eller gresskar.
Før servering, anbefaler vi forhånd trekke ost ut av kjøleskapet i noen timer, men permisjon i pakken.
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!