I den kalde spesielt ønsker å behage deg selv og roser i appetittvekkende hjemmelagde kaker og paier.
Og at de alltid lykkes, trenger du å vite noen av hemmelighetene.
Bakers og Confectioners har unik kjennskap til fremstillingen av "fluffy" og appetittvekkende gjærdeig.
De er ekte proffer i denne bransjen. Derfor sine hemmeligheter og tips til oss på en premie.
Hemmeligheten №1 - nøyaktighet
Du kan ikke måle ingrediensene til deigen "av eye". Bruk skjeer, kopper, skåler, kniv, etc.
Hvis du helle litt olje eller helle salt, kan det vise seg ikke hva som er ment.
Hemmeligheten №2 - friskhet
For fremstilling av gjærdeig skal tilberedes.
Selvfølgelig ekte kokker bake eksperter utelukkende på komprimert fersk gjær. Men hjemme passform og mager, rask gjær. Hoved se datoen.
Egg, melk, smør eller vegetabilsk olje og mel selvfølgelig - bare de ferskeste, vil danne grunnlag perfekt baking.
Forfalte smør bakverk bli noe flat og malosedobnoe.
Og de gamle eggene vil ikke heve deigen, og dermed vil kjøre alle dine anstrengelser til ingenting.
Hemmeligheten №3 - aktivering
Gjær må aktiveres på riktig måte. Uansett de er tørre eller komprimeres.
Varmt vann eller melk, litt sukker og mel, og bland i et lunt sted i 10-15 minutter å tilnærming eller bli aktivert.
Denne deigen vil være mye mer forseggjort og luftigere enn kokt uten aktivering.
Hemmeligheten №4 - mel
Om friskhet allerede antydet ovenfor. Nå er vi om type og screening. Mange ignorerer de to hemmeligheter.
God toppkarakteren mel bør ikke være for hvit - et bleket produkt.
I høykvalitets mel krem og en veldig fin farge. Det er ikke som stivelse, men heller enda litt "zhirnovat" og gulaktig.
Og siktet mel er nødvendig minst to ganger før du legger den til røren.
Hemmeligheten №5 - kna
Riktig perfekt deigen må være riktig kna.
Bestemor følte at under elte deigen du trenger å snakke, synge hans sanger og være i godt humør.
Faktisk, eksperter anbefaler å kna deig varme tørre hender eller spesielle innretninger, og i minst 10-15 minutter.
Slik at alle ingrediensene er godt tilkoblet, vil gjær og sukker skal fordeles, og derfor vil deigen slå ut mye bedre.
tid - №6 hemmelig
Deigen skal ikke vandre for lang. Kom, obmyat og ga mer tid til å komme. Og så ovnen rett fra ham noe.
For 3-5 timer å gjære gjærdeig er svært skadelig.
Det blir sur og baking vil sur lukt, ikke søt og stygg utseende.
Disse kakene er lagret dårlig, mister de sin form og ubehagelig lukt.
Hemmeligheten №7 - forsiktig og fornuftig
Med gjærdeig bør behandles som et lite barn, veldig nøye og forsiktig.
Minimum dør blåser i ovnen, slaps deigen og innsats med produksjon av kjelen på bordet eller i ovnen.
Det er viktig at deigen ikke er avgjort, og kaker kom en frodig.
Ta disse tipsene i service og bake de beste paier.
Lykke til!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!