Under jeg. I. I Stalin ble jubileer for tjenestemenn og offisielle mottakelser en tradisjon.
På 30-tallet ble situasjonen i Kreml forbedret, de begynte å feire dagen for Oktoberrevolusjonen.
Og siden 1936 ble en festmiddag introdusert til ære for det nye året.
Forskere, polfarere og piloter ble invitert til mottakelser i Kreml.
Spesiell oppmerksomhet på kjøkkenet var nødvendig da kamerat Stalin Joseph Vissarionovich var til stede i resepsjonen. Han elsket å se en rekke retter på bordene, så en hel stab med trente kokker og servitører ble samlet for ham. Noen av dem jobbet i Kreml, og noen i landet.
Partiledelsen organiserte stadig mottakelser, formelle lunsjer og middager og festlige høytider. Det kom mange mennesker, så kokkene måtte jobbe i to skift, og noen arbeidet til og med som klokke.
Kreml-kjøkkenet på den tiden var rikt og variert. På de overdådige bordene var laksekaker, georgisk khachapuri, fransk consommé, parfait og parmesan.
Den russiske regjeringen ønsket ikke bare å overraske utlendinger med en rekke Kreml-retter, men også å bevise landets uavhengighet og stabilitet med overflod av mat og alkohol.
Stalins egne gastronomiske preferanser endret seg over tid.
De husker at Stalin spiste lite ved bordet, og kunne smake på et glass vin hele kvelden. Han respekterte vin, men fortynnet den alltid med vann, noe som var uvanlig og unaturlig for en georgier.
Men han likte å slå over nok et glass cognac før middagen.
I førkrigstiden var familiens diett basert på enkle retter (hovedsakelig russisk og ukrainsk mat). Hermetikk og pølser ble sjelden spist. Lederen la ikke merke til lysten på slik mat.
Ansatte ved Kreml-kjøkkenet fortalte hva slags stek V. OG. Lenin og hva lederen elsket delikatesser (del 1)
Joseph Vissarionovich var veldig glad i supper, spesielt sur kålsuppe, så kokkene oppfant for ham en spesiell kålsuppeoppskrift, som ble tilberedt av 12 forskjellige typer kjøtt. For ikke å falle i favør hos lederen, holdt de alltid en stor gryte i fryseren.
Fra barndommen hadde Stalin en forkjærlighet for aromatiske kjøttretter, friske urter og sommergrønnsaker. Respektert grill. Ved å samle seg til piknik lagde han grill med sin egen hånd på sin egen måte, uten å stole på noen.
Stalin var også veldig glad i bakte poteter. Det ble tilberedt nesten hele tiden i huset. Poteter ble bakt på kull og serveres alltid varme under en sprø skorpe.
Under eksil ble Stalin forelsket i fisk. Ved Blizhnyaya dacha var to bassenger utstyrt for det. For generalissimo ble fisken tilberedt bare nyfanget. I utgangspunktet var det en mild nelma, som Stalin oftest fanget i eksil.
Før selve krigen begynte Stalin å gå tilbake til tradisjonell georgisk mat, noe som antydet styrking av hans makt.
Noen ganger ble det holdt georgiske høytider i huset med en skålmaster og mange skål.
På bordene kunne man ikke bare se de vanlige innfødte georgiske rettene - sazzivi, shashlik, chanakhi, pkhali, men også russiske retter - fylt fisk, stør, kjøttruller, bakt vilt - var imponerende.
Hvis du likte artikkelen, så legg fingeren opp ogabonneretil kanalen min.
Flere artikler DU kan finneHER.