Deilig bare raskt - Mirakelkake i en panne
Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en fantastisk hjemmelaget sjokoladekake.
Vi trenger ikke en ovn i dag, vi skal bake kakene i en panne.
Kakene er veldig smakfulle, myke og krever ingen impregnering. For mellomlaget vil jeg bruke krem sundae, og dekk kaken med en rik sjokoladeglasur.
Kaken er perfekt til både hjemmedrikking og et festbord. Det viser seg å være veldig velsmakende, stort og vakkert.
Det er lett å tilberede, jeg anbefaler deg å lage det.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
La oss først forberede vaniljesausen for krem.
- Hell 2 egg i pannen
- Hell 200 gram eller 10 ss. ss uten sukker
- 60 gram eller 3 fulle ss. ss maisstivelse. Maisstivelse kan erstattes med hvetemel
Rør, ikke visp.
- Tilsett litt melk, totalt trenger vi 500 milliliter melk
Rør til glatt.
- Tilsett den resterende melken
Vi blander. Vi satte mat på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. Dette kan ta omtrent 7-8 minutter.
Så snart massen begynner å tykne, endrer vi skulderbladet til en visp,
Vi gjør ilden minimal, og mens du hele tiden rører, koker massen.
Når blandingen koker, blir den tykk som en pudding.
Rør hele tiden, over svak varme, kok massen i ett til to minutter, og fjern den fra varmen.
Vaniljesausen er klar, den må avkjøles.
For å gjøre dette legger jeg kjelen i en bolle med kaldt vann, og rør hele tiden slik at massen avkjøles raskere og ikke danner en skorpe.
Avkjøl vaniljesausbunnen til romtemperatur.
La oss samle kremen fra siden av pannen.
Vi dekker kremen med plastfolie i kontakt, og lar den ligge på bordet, mens vi selv forbereder kakene til kaken.
Sikt i en bolle
- 180 gram eller 9 ss. ingen toppede skjeer hvetemel
- 45 gram eller 4,5 ss. kakaoskjeer
- Tilsett 140 gram eller 7 ss. ss uten sukker
- En klype salt
- 10 gram eller 1,5 ts. skjeer brus
Rør for å kombinere alle ingrediensene.
- Hell i 225 gram eller ml melk
- 90 gram eller 9 ss. ss vegetabilsk olje
- 3 egg
Rør til glatt.
- Tilsett 14 gram eller 1 hel ss. skje med 9% eddik
Rør til glatt.
Vi baker kakene i en forvarmet panne.
Jeg setter pannen på svak varme på forhånd når jeg begynner å elte deigen. Gryten skal være veldig godt oppvarmet, men skal ikke brenne.
Smør pannen med litt vegetabilsk olje.
Hell 1/3 av deigen vår i pannen. Hvis du veier på en skala, er dette +/- 290-295 gram, avhengig av størrelsen på eggene.
Stekes under lokket på svak varme i 13 minutter.
Vi fjerner kondens på lokket, hvis det dannes.
Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne, den skal komme tørr ut.
Vi overfører kaken til risten, lar den avkjøles og baker umiddelbart neste kake.
Så vi baker 3 kaker.
Vi lar kakene avkjøles til romtemperatur, kakene avkjøles raskt nok, og vi vil gjøre kremen ferdig.
Legg 200 gram mykt smør ved romtemperatur i en ren, tørr bolle.
Tilsett 15 gram eller 3 ts. ss vaniljesukker. Vaniljesukker kan tilsettes etter smak.
Pisk med maks. Hastighet på mikseren, i omtrent 2-3 minutter, avhengig av hvilken kraft mikseren din har.
Pisket smør skal være lett og luftig.
Før du kombinerer vaniljesaus med pisket smør, pisk godt med en mikser, den skal bli myk, homogen.
Deretter vil vi gradvis introdusere vaniljesausen i pisket smør, og slå på mikserens maksimale hastighet til den er jevn.
Tilsett en skje med vaniljesaus, og pisk til den er jevn.
Nok en skje. Pisk igjen til det er glatt.
Så gradvis kombinerer vi hele vaniljesausen med olje.
Det viser seg en luftig, delikat krem som smaker som smeltet iskrem.
Vi satte umiddelbart av 2 ss. spiseskjeer fløte, for å jevne ut sidene av kaken, legg i kjøleskapet.
Legg den avkjølte kaken på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med strimler kuttet fra en bakepose eller bakepapir.
- Ha halvparten av kremen på kaken. Jevnt nivå
- Dekk til med det andre kakelaget, trykk lett ned
- Vi sprer den gjenværende kremen. Jevnt nivå
- Dekk til med 3 skorpe. Jeg sprer de 3 kakene med undersiden opp. Trykk litt ned
Vi dekker med plastfolie, og legger i kjøleskapet for å suge og stabilisere seg i 3-4 timer, jeg pleier å rengjøre det over natten.
Vi tar ut den ferdige kaken fra kjøleskapet, frigjør den fra formen og filmen.
- Dekk siden av kaken med den tidligere avsatte kremen
- Sette kaken i kjøleskapet og klargjøre glasuren
Hell i en kjele
- 30 gram eller 3 ss. kakaoskjeer
- 100 gram eller 5 ss. ss uten sukker
Vi blander.
- Hell i 60 gram eller ml melk
Rør til glatt.
Vi setter kok på ovnen på middels varme.
Rør hele tiden, kok på middels varme til sukkeret er helt oppløst. Koker du på høy varme, vil massen raskt koke og sukkeret rekker ikke å løse seg opp.
Kok opp, og kok massen over svak varme i ca 1 minutt.
Fjern fra varmen og tilsett 50 gram smør til den varme massen.
Rør til glatt.
Sjokoladeglasuren er klar, vi kjøler den ned til romtemperatur. Hvis dette må gjøres raskere, legg kasserollen i en bolle med kaldt vann, og rør, kjølig.
Jeg heller den avkjølte glasuren i en matpose, og dekker kaken med glasur.
Jeg starter fra kanten. Jeg lager et rør rundt kanten for å fryse glasuren.
Takket være denne kantingen vil ikke glasuren renne av hatten.
Deretter dekker jeg kaken med glasur, fra midten av kaken.
Ta deg god tid, ikke hell ut hele glasuren på en gang, dekk til gradvis. Hell du all glasuren med en gang, vil mesteparten av frostingen renne av kaken.
Vi jevner glasuren med en slikkepott på siden, og setter kaken straks i kjøleskapet, lar glasuren fryse.
Topp og side, jeg skal dekorere kaken med hakket sjokolade.
Ingredienser designet for kake diameter 23 cm, høyde 6,5 cm, vekt 2000 gram.
I 1 ss uten topp 20 gram mel, med topp - 30 gram.
I 1 ss uten topp, 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Sjokolade Mirakelkake
Deig
3 egg
225 gram (ml) melk
90 gram (9 Art. skjeer) vegetabilsk olje
180 gram (9 Art. skjeer uten topp) hvetemel
45 gram (4,5 st. skjeer uten topper) kakao
140 gram (7 Art. ss uten topp) sukker
10 gram (1,5 timer skjeer) brus
Klype salt
14 gram (1 full art. skje) 9% spiseskje eddik
Krem
500 gram (ml) melk
2 egg
200 gram (10 Art. ss uten topp) sukker
60 gram (3 fulle art. ss) maisenna
200 gram smør
15 gram (3 timer skjeer) vaniljesukker
Maisstivelse kan erstattes med hvetemel
Glasur
30 gram (3 ss. skjeer uten topper) kakao
100g (5 st. ss uten topp) sukker
60 gram (ml) melk
50 gram smør
Dekorasjon
25 gram - mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med denne oppskriften.
Enkel og rask å tilberede sjokoladekake. Alt er blandet og klart