Velsmakende enkelt raskt
Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage den kongelige kaken uten mel.
Kaken er deilig, laget med egg og peanøtter. Peanøtter kan erstattes med mandler eller valnøtter hvis ønskelig.
Å lage en kake er veldig enkelt og enkelt!
Det viser seg å være utrolig velsmakende, ømt, moderat søtt.
La oss lage mat
Mal 500 gram ristede peanøtter i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du knuse peanøttene med en kjevle.
Slå straks på ovnen for å varme opp til 180 grader.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
Del 8 egg i hvite og eggeplommer.
Vi skiller oss forsiktig, eggeplommene skal under ingen omstendigheter komme til proteinene, ellers vil ikke proteinene slå ordentlig.
Tilsett en klype salt i proteinene
Vi begynner å slå på mikserens minimumshastighet
Når de hvite er skummet, tilsett dem pulverisert sukker gradvis, og fortsett å slå i middels mikserhastighet.
Totalt trenger vi 270 gram melis, dette er 13,5 ss. skjeer uten topp.
Når meliset har blitt introdusert, øker du hastigheten på mikseren gradvis til maksimum, og pisk de hvite til stabile topper.
I to trinn introduserer vi 300 gram hakkede peanøtter i proteinene.
Bland forsiktig, i sirkelbevegelse, det er nødvendig at proteinene og peanøttene blir jevnt kombinert.
Samtidig er det ikke nødvendig å blande lenge slik at proteinene ikke legger seg.
På baksiden av bakepapiret tegnet jeg en mal for å legge deigen ut.
Dette er 2 sirkler med en diameter på 18 cm og 2 halvsirkler med en diameter på 18 cm.
Husk å bruke bakepapir av høy kvalitet.
Del deigen visuelt i 3 deler og legg ut på bakepapir i henhold til malen.
Hvis du veier på en skala, legg ca 300 gram deig på hver sirkel.
Hvis du ikke planlegger å lage kaken rund, så er det lettere og raskere å legge all deigen på et bakeplate og glatt. Og kutt deretter det ferdige laget i kaker av den størrelsen du trenger.
Vi fjerner baken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35 minutter, til en vakker gylden farge.
Mens kakene steker kan du tilberede kremen.
Legg de ferdige kakene på bakepapiret opp ned, og fjern forsiktig bakepapiret som de ble bakt på.
Vi overfører kakene til risten og lar dem avkjøles til romtemperatur.
La oss tilberede kremen
Tilsett 150 gram eller ml melk til 8 eggeplommer.
Rør til glatt.
Tilsett 100 gram eller 5 ss. ss uten sukker
Vi blander.
Tilsett 50 gram smør. For enkelhets skyld kuttet jeg den i små biter.
Bland og kok på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott.
Sukker og smør skal være helt oppløst.
Når massen begynner å tykne, gjør vi ilden minimal. Vi skifter slikkepinnen til en visp, under stadig omrøring, bringer massen til tykkelse og fjernes fra varmen. Ingen grunn til å koke.
Hell straks eggeplommemassen på 150 gram hakket mørk sjokolade med et kakaoinnhold på 50%.
Rør til glatt.
Avkjøl til romtemperatur.
Hvis dette må gjøres raskere, kan bollen med kremen legges i en bolle med kaldt vann, og avkjøles til romtemperatur under omrøring.
Pisk 150 gram mykt smør ved romtemperatur med en mikser.
Oljen skal være lett og luftig.
Tilsett fløte-sjokoladekremen avkjølt til romtemperatur til det piskede smøret i 2 trinn.
Pisk til glatt ved maks. Hastighet på mikseren.
Vi satte umiddelbart av 2 ss. spiseskjeer fløte, slik at de deretter justerer siden av kaken.
Dekk til med folie og sett i kjøleskapet.
Legg den første kaken på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgjengelig, kan du erstatte den med strimler kuttet av bakepapir eller fra en bakepose.
Del kremen i 3 deler visuelt og beleg kaken med 1/3 av kremen.
Vi nivåer jevnt.
Dryss kremen med 50 gram hakkede peanøtter
Dekk til med to halvdeler.
Jeg smurte også nedre halvdel med krem. Trykk litt ned.
Så gjentar vi
Dekk kaken med den neste 1/3 av kremen.
Dryss kremen med 50 gram hakkede peanøtter
Dekk til med det tredje kakelaget (bunnkaken er smurt med krem).
Dekk kaken med den resterende kremen.
Vi lager et mønster med en gaffel.
Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å stabilisere seg i ca 2 timer.
Om ønskelig kan kaken kjøles over natten.
Vi frigjør den ferdige kaken fra form og film.
Dekk siden av kaken med den tidligere avsatte kremen.
Dryss med hakkede peanøtter på toppen langs kanten.
Og dryss siden av kaken med peanøtter.
Kaken er klar, den er veldig velsmakende og vakker.
I dag forberedte jeg en grunnleggende versjon, uten glasur.
Men hvis du ønsker det, kan kaken dekkes med sjokolade eller karamell glasur, etter din smak.
Ingredienser designet for kake diameter 19cm, høyde 7,5 cm, vekt 1600 gram.
I 1 ss uten topp 20 gram mel, med topp - 30 gram.
I 1 ss uten topp, 20 gram sukker, med topp - 25 gram.
Kongekake ✧ uten mel
Deig
+/– 280 gram (8 stk.) proteiner
270 gram (13,5 st. skjeer uten topp) melis
300 gram stekte peanøtter
Klype salt
Krem
+/- 145 gram (8 stk.) eggeplommer
150 gram (ml) melk
100g (5 st. ss uten topp) sukker
150 gram sjokolade med kakaoinnhold 50%
200 gram smør (tilsett 50 gram i vaniljesausen / 150 gram - pisk)
Dryssing (lag)
200 gram stekte peanøtter
Peanøtter kan erstattes med mandler eller valnøtter hvis ønskelig.
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med denne oppskriften.
Enkel og rask å tilberede sjokoladekake. Alt er blandet og klart