Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg foreslå at du lager en veldig velsmakende, øm, lite fett, moderat søt hjemmelaget kake.
En kake er laget av luftig og myk svampekake uten impregnering, jordbær og ostemasse.
Det viser seg en vakker, høy kake, som er perfekt både for hjemmedekopp og for møtegjester!
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
For jordbærlaget trenger vi 450 gram frosne jordbær.
Uten avriming flytter vi jordbærene i pannen, uten å legge til noe, legger vi pannen på komfyren.
Rør av og til over middels varme, tine bæret.
Mal de avrimede jordbærene med en blender.
Tilsett 110 gram eller 5,5 ss. skjeer uten sukker til syltetøy (dette er sukker med pektin).
Vi satte mat på komfyren. Kok blandingen over middels varme.
Tilsett 1/5 ts. spiseskjeer sitronsyre.
Rør, gjør ilden til et minimum og kok jordbærene i 3-4 minutter.
Avkjøl jordbærene med en gang.
Vi legger pannen i en bolle med isvann, og omrører hele tiden, kjølig til romtemperatur.
Hell de avkjølte jordbærene i en bolle, dekk med folie, lag hull slik at kondens ikke samler seg og legg dem i kjøleskapet.
Jeg endte opp med 470 gram jordbærgelé.
La oss lage en kjeks
Hvordan lage en kjeks til en kake, kan du lese i min forrige artikkel
Den perfekte kjeksen som aldri faller av. Kjeks Castella
Pakk den avkjølte kjeksen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 2 timer, og helst over natten.
Vi tar ut kjeksen fra kjøleskapet, skjærer av toppen, bunnen og skjærer i 3 kaker.
La oss forberede kremen
Til kremen bruker jeg en myk pastaaktig ostemasse laget av kefir.
Hvordan lage slik cottage cheese, kan du lese i artikkelen min
Kefir ostemasse. Den smaker like godt som kremost, men den vinner veldig bra i pris
En slik ostemasse kan erstattes med myk pastaaktig ostemasse uten korn eller kremost.
I en ren, tørr, kald, høy bolle
- hell 250 gram fløte med et fettinnhold på 30-35%
- tilsett 250 gram cottage cheese
- 5 gram eller 1 ts. en skje vaniljesukker
- 80 gram kondensert melk
Begynn å slå på mikserens minimumshastighet, og øk gradvis hastigheten på mikseren.
Pisk kremen til den er luftig og stabil.
Kremen viser seg å være delikat, luftig, perfekt for et lag med kjekskaker.
Legg den første kaken på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Sett av 2 ss. ss fløte for å dekke toppkaken med denne kremen.
Del den gjenværende kremen i to og fordel halvparten av kremen på kaken.
Vi planerer og danner siden.
Ha 180 gram jordbærgelé, som vi kokte tidligere, på kremen.
Dekk til med 2 skorpe, trykk lett ned.
Vi sprer den resterende halvdelen av kremen, jevner den og danner siden.
Ha 180 gram jordbærgelé på kremen.
Dekk til med den siste kaken, trykk lett ned.
Dekk den siste kaken med 2 ss. skjeer med krem.
Vi dekker kaken med plastfolie og legger den i kjøleskapet for å stabilisere seg i 5-6 timer, jeg legger den vanligvis over natten.
Du kan pynte kaken som du ønsker. Jeg flater kaken med ostemasse.
Før den resterende jordbærgeléen gjennom en sil for å bli kvitt små frø.
I en ren, tørr, kald, høy bolle
- hell 130 gram fløte med et fettinnhold på 30-35%
- tilsett 80 gram eller 4 ss. vanlige skjeer med melis
- 400 gram cottage cheese
Begynn å slå på mikserens minimumshastighet, og øk gradvis hastigheten på mikseren.
Pisk kremen til den er luftig og stabil.
- Tilsett 20 gram eller 1 ss. en skje med jordbærgelé
Rør til glatt.
Vi frigjør kaken fra skjemaet og filmen.
Først belegger jeg siden og toppen av kaken med et tynt lag med krem for å fjerne alle smulene.
Så dekker jeg med den resterende kremen og glatter.
Jeg skisserer omrisset av sirkelen.
Jeg legger jordbærgeléen i en liten matpose og tegner en sirkel med den.
Jeg dypper tuppen av en kniv i jordbærgelé og lager et mønster på kaken.
Kaken er veldig velsmakende, delikat, tilberedt av tilgjengelige produkter, jeg anbefaler deg å lage den!
Ingredienser designet for kake med en diameter på 19 cm, en høyde på 9 cm, som veier 1900 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram sukker.
I 1 ss uten topp - 20 gram hvetemel, med topp - 25 gram hvetemel.
Ingredienser til en kjeks med en diameter på 18 cm
4 eggeplomme
Klype salt
4 eggehviter
Klype salt
120 gram (6 Art. ss uten topp) sukker
15 gram (3 timer skjeer) vaniljesukker (eller etter smak)
120 gram (6 Art. skjeer uten topp) hvetemel
40 gram (ml) melk
40 gram (4 st. skjeer) vegetabilsk olje
Krem
250 gram myk pasty cottage cheese uten korn (eller kremost)
250 gram krem med fettinnhold på 30-35%
80 gram kondensert melk
5 gram (1 time skje) vaniljesukker
Jordbærlag
450 gram frosne eller friske jordbær
110 gram (5,5 st. skjeer uten topp) sukker til syltetøy med pektin
1/5 t skjeer sitronsyre
Utjevnende krem
400 gram myk pasty cottage cheese uten korn (eller kremost)
130 gram krem med fettinnhold på 30-35%
80 gram (4 st. skje uten topp) melis
20 gram (1 ss. skje) jordbærgelé