Borsch er en hellig rett. Nå vil jeg ikke finne ut hvem som oppfant akkurat denne borsjten og hvem den er kulere, men jeg vil uttrykke en kjettersk (som mange vil tro) ideen. Borsch er kjedelig. Ja Ja. Av en eller annen grunn er vårt valg av første kurs ganske begrenset (i livet, ikke i oppskriftsbøker, mener jeg). Borsjcht erstattes av kålsuppe, kålsuppe erstattes av borsjts, i dårlige tider blir denne forandringen diversifisert av slangesuppe med fisk på boks eller med pølse, og i gode tider kan en hodgepodge flagre på bordet ...
Men det er faktisk mange supper!
Ja, ikke alle virker velsmakende for oss, spesielt om vinteren når du ikke bare vil ha varme, men også krydret, rike. Kyllingnudler passer tydeligvis ikke her, så vel som suppesett med kalkunkjøttboller, for eksempel.
Men en suppe som smaker utstoppet paprika - hvordan liker du denne ideen?
Vi tar:
- Tre tykke paprika i forskjellige farger, om mulig eller enkle. En krukke med paprika på boks
- En løk
- Hvitløk - etter smak
- Et glass tomatpuré (hvis du har paprika på boks i tomatsaus eller lecho, ikke ta potetmos)
- Et par friske tomater (hvis ikke, kan du erstatte tomater i din egen juice, men ta mer og smaken blir annerledes, og konsistensen)
- Et par håndfull ris
- Litt olje til steking
- Kylling eller annen buljong - en og en halv liter er nok, men de som liker tynnere suppe kan ta mer. Jeg tar kyllingbuljong fordi jeg alltid har den på lager.
- Tre hundre gram
- Salt-pepper etter smak
- Bare litt revet ost (nødvendig for servering)
Hvordan vi lager mat:
Hell olje i en kjele med tykk bunn (du kan i en kjele).
Skjær løken i små terninger - og send den til oljen.
Hvis fersk paprika, kutt dem i firkanter eller rektangler, men ikke for store. Hvis paprika er hermetisert, drenerer vi væsken fra dem i en separat bolle, om nødvendig kutter vi dem også.
Når løken blir gjennomsiktig, send pepper for å steke den.
Stek over høy varme i 8-10 minutter.
Så sender vi kjøttdeig til pepper og steker, steker, steker litt, fyller det hele med tomatpuré, småkoker, kan man si.
I en egen stekepanne, varm opp litt mer olje, og hvis vi har friske tomater, skjær dem i terninger og stek. Hvis tomatene er i sin egen juice, må du rense dem og prøve å steke dem også. Steking vil bare ikke fungere, men la oss si det sånn. Imidlertid prøvde jeg en slik suppe uten dette stadiet - der ble tomatene i deres egen juice rett og slett skreltet og sendt til pannen. Jeg merket ikke mye forskjell.
Vi vasker risen, sender den til pannen.
Hell alt dette med buljong og kok til kokt, ta del i mer salt-pepper og knust hvitløk - et par minutter før tilberedningen slutter.
Server strødd med revet ost - det viser seg generelt veldig interessant!