Hei alle sammen! Mitt navn er Natalia, og jeg er glad for å ønske deg velkommen til kanalen min Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere deg til å lage en sjokoladekjeks.
Kjeksen er veldig velsmakende, delikat, rik sjokolade. Samtidig holder kjeksen sin perfekt og faller ikke av etter baking.
Den perfekte kjeksen for sjokoladeelskere.
Svampekaken er selvforsynt, du kan ikke legge til noe i den, den er deilig alene.
Det er bare en ulempe med denne kjeksen, den er så velsmakende at du bare vil spise et annet stykke.
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
For å dekorere kjeksen på toppen, tilbered sjokoladedråper.
For å gjøre dette, smelt 10 gram sjokolade med et kakaoinnhold på 50% i mikrobølgeovnen eller i et vannbad
Klem dråpene på bakepapir og legg dem i fryseren for å fryse.
I oppskriften bruker jeg Schogetten sjokoladeMørk mørk porsjonert.
Mal 85 gram sjokolade med 50% kakao i små biter.
Omtrent slik vil vi legge denne sjokoladen til deigen.
40 gram eller 4 ss. ss vegetabilsk olje, varm opp i mikrobølgeovnen i 1 minutt
Tilsett 40 gram eller 4 ss til varm vegetabilsk olje. skjeer uten toppen av siktet kakao.
Rør til glatt.
Tilsett halvparten av varm melk. Totalt trenger vi 80 gram eller ml melk.
Rør, massen tykner umiddelbart og samles i en klump.
Tilsett gjenværende melk og bland til den er jevn.
Massens konsistens vil være som smeltet sjokolade.
Vi legger sjokolademassen på bordet, vi vil introdusere den i deigen helt på slutten.
Nå kan du slå på ovnen og varme opp til 170 grader.
4 egg ved romtemperatur må deles i hvite og eggeplommer.
Tilsett en klype salt i eggeplommene. Vi blander.
Vi legger også til en klype salt til proteinene og begynner å slå med mikserens minimumshastighet.
Når proteinene piskes til et skum, øker du mikserhastigheten til middels og tilfører sukker i 3 trinn.
Totalt trenger vi 120 gram eller 6 ss. ss uten sukker.
Når sukkeret er helt oppløst, øker du hastigheten på mikseren til det maksimale, pisk de hvite til de er stabile topper.
Til denne tilstanden må du slå de hvite.
Hell i eggeplommene, malt med salt.
Bland forsiktig i sirkelbevegelse til den er jevn.
Det er ikke nødvendig å blande lenge, så snart massen blir homogen, tilstrekkelig.
Sikting, tilsett 120 gram eller 6 ss. skjeer uten toppen av hvetemel.
Hvis du er usikker, kan du legge 1 ts til melet hvis ønskelig. skje (5 gram) bakepulver til deigen. Jeg legger ikke til.
Bland forsiktig i sirkelbevegelse fra bunnen til toppen, til den er jevn.
Det er ikke nødvendig å blande lenge, så snart massen blir homogen, tilstrekkelig.
Bland den avkjølte sjokolademassen og tilsett litt deig i den.
Rør i en sirkelbevegelse til den er jevn.
Litt mer deig, bland også til det er glatt.
Vi tilsetter nok deig slik at massen ikke er veldig flytende eller veldig tykk.
Blandingen skal renne sakte fra spatelen.
Hell blandingen i deigen.
Rør forsiktig i sirkelbevegelse til den er jevn.
Det er ikke nødvendig å blande lenge, så snart massen blir homogen, tilstrekkelig. Massen må forbli luftig.
Tilsett halvparten av hakket sjokolade.
Bland forsiktig i en sirkelbevegelse.
Tilsett den resterende sjokoladen. Vi blander også.
Jeg baker en svampekake i delt form med en diameter på 18 cm.
Dekk bunnen og siden av skjemaet med bakepapir.
Hell deigen sakte i formen, og la store luftbobler slippe ut.
Vi setter en pinne i midten til bunnen, og uten å løfte den fra bunnen, tegner du en spiral med klokken med en pinne.
Dermed lar vi også store luftbobler komme ut slik at den ferdige kjeksen blir fin porøs.
Bank formen forsiktig på bordet slik at luften kommer ut.
Pynt toppen med dråper sjokolade.
Vi fjerner bakevarer i en forvarmet ovn.
Vi steker på 165 grader i 1 time. Ikke åpne ovnen mens kjeksen baker.
Vi sjekker kjeksens beredskap med en trepinne, stikker den i midten, så midten bakes aller sist.
Hvis pinnen kommer tørr ut, er kjeksen klar.
Vi tar den ferdige kjeksen ut av ovnen og slår på bordet et par ganger med formen.
Frigjør kjeksen fra formen og bakepapiret.
Vi skifter til gitteret ogla avkjøles til romtemperatur.
Ingredienserdesignet for kjeks diameter 18 cm, høyde 6 cm og vekt 650 gram.
I 1 ss uten topp - 20 gram sukker, med topp - 25 gram sukker.
I 1 ss uten topp - 20 gram hvetemel, med topp - 25 gram hvetemel.
Sjokoladesvampkake med sjokoladebiter
4 eggeplomme
klype salt
4 eggehviter
klype salt
120 gram (6 Art. ss uten topp) sukker
120 gram (6 Art. skjeer uten topp) hvetemel
40 gram (4 st. skjeer uten topp) kakaopulver
80 gram (ml) melk
40 gram (4 st. skjeer) vegetabilsk olje
100g sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
Hvis du er usikker, kan du legge til 1 ts. skje (5 gram) bakepulver til deigen. Jeg la ikke til.