I dag vil jeg invitere deg til å lage en deilig hjemmelaget kake.
Twix kake er en tyktflytende karamell og myk sjokolade på en delikat smuldrende bunn.
I henhold til denne oppskriften kan du i stedet for kaker lage 18 sjokolader på 2 til 10 cm
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
La oss starte med å lage karamell.
Hell i en dyp kjele med tykk bunn
- 200 gram sukker
- tilsett 90 gram smør
- 25 gram naturlig honning
- 100 gram tykk naturlig yoghurt. Jeg har 10% fett tykk tyrkisk yoghurt. Yoghurt kan erstattes med tykk, fet rømme
- en klype salt
- 2,5 gram natron
Vi satte mat på komfyren.
Kok på middels varme, rør hele tiden med en slikkepott. Kok massen.
Når massen koker, gjør vi ilden minimal, og under omrøring med en slikkepott koker vi massen i 8-10 minutter, til en vakker gul farge. Jeg kokte massen i 10 minutter.
Jo lenger du koker ned massen, jo tykkere blir den.
Fjern den ferdige karamellen fra varmen og rør til koka stopper opp.
Hell deretter karamellen i en ren, tørr tallerken, dekk den med plastfolie og legg den på et kaldt sted for å avkjøles til romtemperatur, og vi skal selv forberede en sandbase.
Ha i en bolle
- 110 gram mykt smør
- hell 30 gram melis
- 5 gram vaniljesukker
- tilsett en klype salt
Rør til glatt. Pulveriserte sukker og salt skal oppløses helt.
Sikt smøret og tilsett 140 gram hvetemel.
Vi elter deigen. Rør med en slikkepott til den er jevn. Det er ikke nødvendig å kna lenge, så snart deigen har dannet seg til en total masse, er den klar.
Vi skifter deigen i en form, jeg har en glideform, jeg laget et rektangel som måler 18 x 20 cm. Hvis ønskelig kan du bake i firkantet eller rund form.
Jeg dekket bunnen og sidene av skjemaet med bakepapir.
Vi jevner deigen i form.
Vi fjerner for å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter, til de er litt gyldenbrune. Deigen min ble bakt i 20 minutter.
Vi forskyver den sammen med skjemaet til gitteret.
Både kaken og karamellen skal avkjøles til romtemperatur.
Dekk den avkjølte skorpen med karamell og glatt den jevnt.
Koker du kaker, så legger vi dette blanke i kjøleskapet til det stivner, jeg legger det vanligvis over natten.
Hvis du vil lage sjokolade, fjerner vi arbeidsstykket i 1,5-2 timer i fryseren til det stivner helt.
Hvis karamellen har små luftbobler, kan du gjennombore dem med et trespyd.
Vi dekker arbeidsstykket med plastfolie, og legg den i kjøleskap eller fryser, avhengig av hva du planlegger å lage mat.
Vi vil dekke kakene med myk sjokoladeglasur.
125 gram fløte med et fettinnhold på 30-35% bør varmes opp til ca 80 grader.
Hell 100 gram mørk sjokolade med 50% kakao i den varme kremen.
Hell slik at sjokoladen er helt dekket med fløte.
La oss vente et par minutter på at sjokoladen smelter.
Og bland med en visp til glatt.
Glasuren er klar, dekk den frosne karamellen med glasur.
For sjokoladestenger, smelt 150 gram sjokolade og 20 gram smør i mikrobølgeovnen eller vannbadet for glasuren, og rør til det er glatt.
Spred glasuren jevnt over hele overflaten.
På den litt herdede glasuren vil vi lage hakk slik at kaken ser ut som Twix.
Vi setter den i kjøleskapet til glasuren stivner. Glasuren stivner raskt nok.
Fjern formen når glasuren stivner.
Med en varm, tørr kniv går vi langs kanten, og frigjør emnet fra bakepapiret.
Skjær i 6 eller 8 stykker, avhengig av størrelsen på kakene du vil ha. Og vi serverer det til bordet.
Hvis du koker sjokolade, når du kutter det i fryseren, kutter du det i terninger med en varm kniv og legger terningene i fryseren. Tilbered glasuren til sjokoladen, og dypp baren om gangen i sjokoladen, ta den ut og legg den på bakepapir, la sjokoladen fryse helt.
Ingredienser designet for 6 kakerstørrelse 6 x 10 cm
eller 18 sjokoladestenger som måler 2 x 10 cm
Mørdeigsdeig
110 gram - smør
30 gram - melis
5 gram - vaniljesukker
140 gram - Hvetemel
En klype salt
Karamellsaus
200 gram - sukker
100g - tykk naturlig yoghurt eller tykk rømme (jeg har tyrkisk yoghurt med et fettinnhold på 10%)
90 gram - smør
25 gram - naturlig honning
2,5-3 gram - brus
En klype salt
Ising etter kaker
100g - mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
125 gram - krem med fettinnhold på 30-35%
Glasur for sjokolade
150 gram - mørk sjokolade med 50% kakaoinnhold
20 gram - smør
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med denne oppskriften.
Snickerkake uten ovn. Barn vil bli glade