I dag vil jeg invitere deg til å lage en delikat, utrolig deilig jordbærkake.
- Veldig myk, rik sjokoladebunnskorpe
- Delikat, luftig krem med jordbær
- Myk sjokoladeglasur
Jeg vil bare kutte av et annet stykke, smaken på kaken er rett og slett fantastisk!
Du kan se en trinnvis videooppskrift i videoen min nedenfor
La oss lage mat
Deigen koker veldig raskt, slik at du umiddelbart kan slå på ovnen og varme opp til 180 grader.
Sikt 90 gram eller 4,5 ss i en bolle. flate skjeer hvetemel
Tilsett 75 gram eller 3,5 ss. spiseskjeer uten glid av sukker
1/3 t bakepulver til deig
1/3 t ss brus
1/4 ts ss salt
Bland alle ingrediensene sammen.
Tilsett 40 gram eller 4 ss. ss luktfri vegetabilsk olje
1 egg
Rør til glatt.
Det er ikke nødvendig å kna lenge, det viktigste er at alle ingrediensene kombineres.
30 gram eller 3 ss. ss uten glid av kakao, hell 75 gram eller ml kokende vann.
Rør til kakaoen er helt oppløst.
Vi tilsetter straks varm kakao i deigen, og blander alt sammen til det er glatt, ikke lenge.
Hell deigen i en form.
Jeg baker i en 21 cm delt panne. Jeg dekker bunnen av skjemaet med bakepapir, jeg smører ikke sidene på skjemaet med noe.
Fra midten glatter jeg ut deigen til kantene, og lager en liten fordypning i midten, siden det etter baking vanligvis dannes en bump i midten.
Dekk formen med bakepapir og fjern den for å bake i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
Steketiden avhenger av ovnen din og størrelsen på pannen du skal bake i. Kaken min ble bakt i nøyaktig 25 minutter.
Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne, gjennomborer den, hvis den kommer tørr ut, uten rester av våt deig, så er kaken klar.
La kaken avkjøles i form i 10 minutter. Deretter passerer vi kniven forsiktig langs kanten, og frigjør den fra skjemaet.
Legg oversiden av kaken på risten.
Fjern bakepapiret som kaken ble bakt på og la den avkjøles til romtemperatur.
Vask jordbærene på forhånd, tørk dem og fjern stilken.
Når kaken er avkjølt, tilbereder du kremen
Hell 200 gram marshmallow med 200 gram melk
Vi vil glatte slik at marshmallows flyter i melken.
Vi varmer alt sammen i mikrobølgeovnen eller på komfyren, det er nødvendig at melken blir varm og marshmallows begynner å smelte.
Rør deretter massen med en visp til den er jevn.
Marshmallows skal oppløses helt i melken.
Vi lar massen ligge på bordet for å avkjøles, og rører den med jevne mellomrom. Mens massen avkjøles, visp inn kremen.
300 gram avkjølt krem, fettinnhold 30-35%, begynn å piske ved lav mikserhastighet.
Når kremen begynner å skumme, tilsett 10 gram eller 2 ts. ss vaniljesukker.
Fortsett vispingen, og øk blandebarhastigheten gradvis til maksimum. Forsiktig, ikke over-slå kremen.
Pisk kremen til den er luftig, du trenger ikke å piske til kremen topper. Vi fjerner mikseren, vi trenger ikke lenger den.
Melkemassen min har avkjølt seg til rundt 40 grader, men siden tallerkenen forblir varm, heller jeg melkemassen i en annen bolle, og tilsett gradvis pisket krem til melkemassen.
Tilsett 1-2 ss. ss pisket krem i melkemassen.
Bland forsiktig med en visp.
Tilsett ytterligere 1-2 ss. skjeer med pisket krem.
Bland med visp til glatt.
Vi gjør dette for å jevne ut temperaturen på melkemassen og fløten.
Deretter overfører du den gjenværende kremfløten til melkemassen.
Og bland forsiktig med en visp til det er glatt.
Når vi tilsetter kremen til melkemassen, må du blande alt forsiktig bare med en visp, i intet tilfelle med en mikser.
Legg paien på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
En avtakbar form med acetatfolie må installeres ved å presse godt mot kaken.
Hell kremen i en form, jevn den, og sett jordbærene inn.
Vi setter kaken i kjøleskapet i 3-4 timer for å fryse kremen.
Når kremen stivner, dekk kaken med sjokoladeglasur.
Varm opp 120 gram fløte med fettinnhold på 30-35% til den er varm i mikrobølgeovn eller i vannbad
Hell 100 gram hakket sjokolade med et kakaoinnhold på 50% i varm krem
Hell slik at sjokoladen er helt dekket med fløte.
La oss vente et par minutter på at sjokoladen smelter.
Og bland alt med en visp til det er glatt.
Glasuren er klar, la den avkjøles til ca 40 grader, og fyll den frosne kremen med den.
Drei kaken forsiktig i en sirkel slik at glasuren jevnt dekker hele overflaten.
Hvis det er små luftbobler på overflaten, kan du forsiktig gjennombore dem med et trespyd.
La glasuren stivne, glasuren stivner i ca 1,5-2 timer.
Vi pynter den ferdige kaken som du ønsker.
Ingredienserdesignet for kake diameter 21cm, høyde 6,5 cm, vekt 1600 gram.
Pai
1 STK. - egg
40 gram - vegetabilsk olje (4 fulle ss. skjeer)
90 gram - hvetemel (4,5 ss. skjeer uten lysbilde)
75 gram - sukker (3,5 ss. skjeer uten lysbilde)
1/3 t skjeer - bakepulver til deigen
1/3 t skjeer - brus
1/4 ts skjeer - salt
75 gram - kokende vann
30 gram - kakao (3 ss. skjeer uten lysbilde)
Krem
200 gram - melk
200 gram - marshmallow
300 gram innhold av kremfett 30-35%
10 gram - vaniljesukker (2 ts. skjeer)
500 gram - Jordbær
Glasur
100g - sjokolade med et kakaoinnhold på 50%
120 gram innhold av kremfett 30-35%
Jeg anbefaler også å ta en titt på siden med denne oppskriften.
Mikrobølgeovn kake. 30 minutter og sjokoladekake på bordet