Jeg tror at det er få mennesker i Russland som aldri har smakt kaker. Jeg likte dem overalt, spesielt i St. Petersburg i løpet av studenttiden. Men de kakene jeg prøvde med en venn i Feodosia, lar meg ikke være i fred den dag i dag.
Hvis du er interessert i ideen om chebureks, kan du se et videoklipp om hvordan jeg brygger deig til dem og alle de andre nyansene.
VIDEOOPPSKRIFT CHEBUREKOV
Deilige kaker
- Lag en brønn i melet.
- Mål opp 250 ml kokende vann og bland med salt og olje.
- Hell litt i mel og bryg deigen.
- Tilsett vodka hvis ønskelig.
- Legg den resulterende massen på bordet og samle den med hendene.
- Rør til glatt i ~ 7 minutter.
- Sett tilbake i en bolle, pensle med vegetabilsk olje på toppen, dekk med folie og la stå i 30-40 minutter.
Forbered kjøttdeig:
- Før løken gjennom kjøttkvernen sammen med kjøttet, hakk med en blender eller finhakk.
- Tilsett hakket løk, salt, krydder (for eksempel koriander), svart pepper i kjøttdeigen.
- Rør og tilsett kaldt vann (~ 150 ml) til kjøttdeigen.
- Du bør få en grøtaktig konsistens.
- Dekk til med folie og sett i kjøleskapet i en halv time.
- Form kaker.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
Oljelag ~ 1-1,5 cm.
Oppvarmingstemperatur 160 C grader.
- Ha kjøttdeigen på den ene halvdelen av flatbrødet.
- Pensle kantene med et tynt lag eggehvite eller vann hvis ønskelig.
- Lukk med den andre halvdelen, vær forsiktig så du ikke etterlater luft inne.
- Blind kantene med en gaffel.
Senk pastiene forsiktig i oppvarmet vegetabilsk olje.
Oljelag ~ 1-1,5 cm.
Oppvarmingstemperatur 160 C grader.
- Stek til de er gyldenbrune på begge sider.
- Legg de ferdige kakene forsiktig på en plate, tidligere dekket med et papirhåndkle.
BESTANDDELER:
- Stek alle gjenværende kaker.
God appetitt!
Deilige oppskrifter for matelskere:
Hvordan jeg baker saftig kylling hel i ovnen
Svinekjøtt med ananas er ikke bare en varm tallerken
Hvordan lage et elegant varmt fra vanlig svinekjøtt