Hallo! I dag vil jeg snakke om pasteurisert eggehvite, ikke forveksle det med tørt gjæret proteinalbumin, dette er forskjellige ting.
👇 Videoguide om bekjentskap med pasteuriserte eggehviter
Pasteurisert eggehvite
Pasteurisert eggehvite er et fantastisk produkt og selges i nesten alle supermarkeder.
- Du kan bruke den uten varmebehandling fordi den allerede er pasteurisert.
- I butikkene selges den i pakker på 500 g, det er 2 ganger flere pakker.
- Holdbarhet er en måned, og prisen er ganske rimelig.
- Den har alle egenskapene til eggehvite.
- Den kan brukes på samme måte som fersk eggehvite.
- Det slår vakkert til luftig skum og fuglnebb.
Alt i alt oppfører dette produktet seg som en god eggehvite og har bare en positiv side:
- Dette er en sikkerhet og en garanti for ikke å bli smittet med salmonellose.
- Avfallsfri produksjon, ingen grunn til å tenke på hva du skal gjøre med eggeplommer.
Hvis du er forvirret av den relativt store 500 ml emballasjen, er det en veldig enkel vei ut.
- Umiddelbart etter kjøpet kan den deles i porsjoner på 35 g og frosses.
- 35 gram er vekten av en standard eggehvite. Jeg veier 70 gram og fryser.
- Den mister ikke egenskapene når den er frossen og tint.
Nedenfor er et videoklipp om albumin 👇
Ering Marengs. Hemmeligheter og finesser i matlagingsmarengs
Jeg vil være veldig glad hvis denne informasjonen er nyttig for deg.