Hei venner! I dag har jeg svinegulasj. Jeg vet godt at tradisjonell gulasch er laget av biff eller kalvekjøtt, men på forespørsel fra en abonnent bestemte jeg meg for å lage den av svinekjøtt.
VIDEOOPPSKRIFT FOR GULYASH 👇
Svinegulasj med dumplings og poteter
Tradisjonell ungarsk gulasj er laget med dumplings og krever mel og ett egg.
- Skjær kjøttet i små terninger.
- Hakk en stor hvitløksfedd.
- Terning løken.
- Tilsett vegetabilsk olje i lapskausen.
- Når oljen har varmet, tilsett hvitløk der og stek den veldig raskt. Bokstavelig talt ti sekunder.
- Legg løken med en gang og stek den på høy varme til den er gyldenbrun.
- Når løken er brunet, tilsett kjøttet uten å redusere varmen.
- Når kjøttet er stekt, tilsett kokende vann og søt paprika.
- Bland alt og kok opp.
- Reduser varmen, dekk til og la koke i 15 minutter.
- Skjær tomatene i terninger.
- Tilsett tomatene i kjøttet etter 15 minutter og kok opp.
- Lukk lokket, reduser varmen og la det surre i 20-25 minutter til.
- Skjær potetene og paprikaene i terninger på 1 cm.
- Rist egget og hell halvparten.
- Tilsett salt, noen urter, press ut et lite fedd hvitløk og rør.
- Tilsett siktet mel og bruk en gaffel til å elte deigen.
- Form deigen til små erter og avkjøl.
- Smak på kjøttet, det skal nesten være ferdig.
- Hvis det er vanskelig, la det stå i ytterligere 15 minutter. (Oksekjøtt tar omtrent 1 time.)
- Tilsett poteter og paprika.
- Bland alt forsiktig, hell i litt kokende vann og kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke til potetene er gjennomstekte.
- Til slutt tilsett spisskummen, salt og pepper.
- Gulasjen er nesten klar.
- Tilsett dumplings til kokende gulasch.
- Hvis de dukket opp, er de klare, kan du slå av varmen.
👉 Gullasj av biff - en enkel oppskrift på deilig og ømt kjøtt
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg.