Hei venner! Jeg tilbyr en oppskrift på gjærdeigpai fylt med kyllingventrikler. Det er der alt ligger ...
VIDEOOPPSKRIFT PIR
Kylling paier
Først må du finne ut hva slags fylling i paiene dine kan være. Jeg slo meg ned på kyllingventrikler. Nylig lærte jeg bare å lage dem.
Kyllingmager for fylling
- Skyll magen og dekk til med kaldt vann.
- Sett på komfyren og kok opp.
- Kok i et par minutter og tøm vannet.
- Vask pannen.
- Dekk til med rent kaldt vann.
- Eventuelt kan du legge til litt grønnsaker etter smak, laurbærblad og 5 allehånte-erter.
- Kok opp andre gang og kok magen på svak varme i 4 timer. Fyll på om nødvendig vann.
Gjærdeig til paier
- Oppløs presset gjær i varm melk.
- Tilsett salt, sukker, egg, melk med gjær i hvetemel og bland alt.
- Tilsett smør og olje og elt deigen til en jevn, jevn tilstand.
- Smør en bolle med vegetabilsk olje, rund deigen og la den stå i et par timer.
- Når deigen hever seg, elter du og avkjøler i 8-12 timer.
Fylling av kyllingmage
- Finhakk de kokte magen. Kan hakkes i kjøttkvern.
- Skjær løk og courgette i små terninger.
- Stek løk i en stekepanne.
- Tilsett så hvitløk, persille og stek alt sammen.
- Tilsett courgette, salt og la koke i 3 minutter på svak varme.
- Legg magen, tilsett rømme, salt, sort pepper.
- Bland alt og la det surre til det er kokt og overflødig væske fordamper.
- La fyllet avkjøles.
Kjøttkaker
- Støv bordet med hvetemel, dann en tennikapp fra deigen og del opp i ønsket antall deler.
- Rull hvert stykke til en ball og legg på bordet.
- Dryss kulene med mel på toppen og dekk med folie, la stå i en halv time.
- Rull ut arbeidsstykket, legg fyllet i midten.
- Lag hvilken som helst søm som du vil, og form kaken godt.
- Legg paiene på et tilberedt bakeplate.
- La stå på korrektur i 30-50 minutter.
- En halv time før baking, slå på ovnen i topp-bunn-modus 180 ° C grader.
- Etter å ha bevist, smør paiene med et egg og sett dem i ovnen i ca 20 minutter.
Hakket paier oppskrift:
Deig:
400 g mel
180 g melk
9 g gjær
1 egg
4 g salt
30 g sukker (1 ss)
30 g smør
10 g vegetabilsk olje
Fylling:
800 g kyllingmage (kan være kylling eller kjøttdeig)
400 g courgette
120 g løk
1-2 fedd hvitløk
2 ss rømme
salt, pepper, persille
▶ ️ Puffede kålboller
▶ ️ Høstostdeig eplepai
▶ ️ Varme kaker med poteter
God appetitt og Gud gi deg helse!