Hvis du er lei av gelé, la oss gjøre det om til en gris!
Fremgangsmåten for fremstilling av kvalitet muskler ganske arbeidskrevende og omstendelige. Men denne retten er verdt alle kostnader og vanskeligheter.
Oppskrift jellied "Nasse Nøff"
ingredienser:
4 gris travere
En biff shank
Halvparten av selleri rot
1 pastinakk rot
1 persillerot
1 hode av løk
en gulrot
3 laurbærblad
Erter svart og allehånde
salt
For påmelding: skinke, 4 fedd.
Hvis du vil bruke: klar pepperrot.
forberedelse:
Føtter og leggen rengjøres grundig med bust. Rengjør og vask.
Svinekjøtt ben med en kniv kuttet i to på langs, og igjen i to ved leddet.
Hakking øks ikke koste vil være mange små bein.
Kjøtt skåret i mellomstore stykker.
Alt kjøtt vask og bløt i kaldt vann i minst 2-3 timer, og er best igjen for natten på et kaldt sted.
Om morgenen kjøtt når det er vasket, brettet i en panne eller kjele, tilsett kaldt vann.
Vannet bør være over nivået av kjøtt til 5-7 cm.
Sett kjelen på komfyren og kok opp.
Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med kokende. Det vil være mye skum.
Det bør fjernes. Skje samle alt skum som dannes kontinuerlig.
Etter 5-10 minutter, stopper skumming fullstendig. Fra dette punktet på pannen dekselet og brannen avtatt til et minimum.
Væsken i potten ikke koker, og bevege seg litt.
Noen midler for å hindre rask koke. Bare kokt litt.
La kjøttet småkoke i 4-5 timer. Vannet i potten legger ikke! Selv om det er delvis koker bort.
Etter 4-5 timer i en kjele tilsett erter av svart og allehånde, laurbærblad, 1 ts salt og nyvasket løk, gulrot, persillerot og selleri
Cover potten og kok på lav koke, selv 1-1,5 timer.
Ta kjelen fra varmen. Velg alt kjøttet med en hullsleiv.
Buljong salt til smak, pepper og pepper og tilsett hakket hvitløk til tilstanden i oppslemmingen. Rør buljong, cover og permisjon i 20-30 minutter.
Deretter er det nødvendig å tømme den kokes.
Gjør det bedre gjennom en ren gasbind, det vil filtrere ut små frø, pepper, hvitløk, laurbærblad. Forlate aksje avkjøles.
Etter 10-15 minutter, bør fjernes fra overflaten av overskytende fett. Du kan bare samle den med en skje.
De resterende kjøtt går gjennom hendene, separering og kaste ut alle bein. Kjøttet kan kuttes i små biter, kan deles opp i fibre.
Legg kjøttet i en tom flaske, fyll den med varmt buljong, gi kjølig. Deretter satte i kjøleskapet før servering.
Skarp tynn kniv kuttet flasken fra begge sider, trekk forsiktig ut "gris", spre den på en tallerken.
Ham klippe snute, ører og hale.
Øyne og nesebor gjør av nellik.
Før du kan sette munnkurv kapasitet på pepperrot.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!