Kikerter (kikerter) er lett fordøyelig protein som en vei ut for de som prøver å spise mindre og mindre vektig kjøtt. Og kål er kalsium. Vi lager den sunneste salaten av kikerter og kål.
Ingredienser:
1. Surkål - en tredjedel av en liter
2. Kikerter - et halvt glass
3. Ingefær - 1x1 cm stykke
4. Zira - klype
5. Paprika - en tredjedel teskje
6. Kålrot - 3-4 ringer
7. Dill - en haug (uten)
8. Sennepsolje - 1 ts skje (kan være annerledes eller uten)
9. Chile - en klype
10. Sitron - skive
Forberedelse
Om kvelden dynket de kikertene i kaldt vann (legg dem i kjøleskapet, siden proteinet er et raskt forverrende produkt). Om morgenen svulmer det og til og med peker litt.
Vi tar en krukke, hell kokende vann over den, tøm den, legg kikerter i den, hell kokende vann over den (la den stå under lokket i 5 minutter). Så tømmer vi vannet og fyller det med kokende vann igjen eller to (hvis du ikke heller kokende vann over ertene, vil det som med de fleste belgfrukter være "morsom musikk!")
Legg surkål på en tallerken (surkål uten salt er sunnere, vi kommer med en oppskrift snart). Legg kikerter i det, alle krydderne (paprika, spisskummen, chili), skjær løken, dill, klem sitronsaften, rasp ingefæren (eller skjær i små biter).
Tilsett deretter vegetabilsk olje (eller du kan legge en skje rømme, den smaker enda bedre med den, men sunnere uten rømme og uten oljer, siden det generelt anbefales å spise olje ikke hver dag, men i det minste annenhver dag, fordi det omslutter mat og forstyrrer den assimilering).
Del kikertoppskriftene dine.