Hvis du noen gang har vært på besøk i et østlig land, vil du sannsynligvis huske dette i en mannsalder. Hjertligheten og rausheten til innbyggerne i øst er legendarisk, for siden eldgamle tider har en gjest i landene i Midtøsten blitt ansett som hovedpersonen i huset.
Østlig mat er fantastisk. Nærende og sunt, enkelt og variert, alle liker det. Du kan ofte høre at noen ikke liker mat i et bestemt land, men nesten alle elsker orientalsk mat. Hovedtrekkene er lam, ris, bulgur, couscous, linser og kikerter som grunnlag for hverdagsmat, en overflod av krydder og urter, søtsaker fra nøtter og tørket frukt, makeløse bakverk, samt meieriprodukter som hjelper til med å fordøye kjøtt mat.
Krydder brukes ikke bare for smak og aroma, men også for å holde maten i å ødelegge så lenge som mulig i varme klima. Av samme grunn tilberedes søtsaker av produkter som kan lagres i lang tid (tørket frukt, semulegryn, honning, nøtter osv.).
Suppene er tykke, rike og veldig tilfredsstillende. Brød i øst er lavash og flate kaker, ikke brød og brød, som vårt. Tynn lavash brukes ofte som et spiselig serviett.
I historien om dannelsen av det orientalske kjøkkenet er islams rolle stor. Koranen forbyr inntak av svinekjøtt, animalsk blod og alkohol. Men lam er en rituell rett for muslimer, den er nødvendigvis forberedt på festen for ofringen av Kurban-Bairam.
Hvert år holder muslimer en lang faste som heter Ramadan. I år starter den 15. mai. I løpet av Ramadan nekter troende seg underholdning, prøver å gjøre så mange gode gjerninger som mulig, ber inderlig, ikke spis eller drikk i løpet av dagen. Enig i at sistnevnte er veldig vanskelig, spesielt når du bor i et varmt land og om dagen er du under den brennende solen. Ramadan avsluttes med ferien for å bryte den raske Uraza-Bairam, hvor festligheter finner sted.
Under Ramadan anbefales det å spise lett mat som ikke irriterer magen for mye om natten. Ulike drinker til Ramadan. De skal slukke tørsten din godt og i lang tid. Melk, vann, dadler, druer, frokostblandinger, nøtter, grønnsaker og kjøtt er de vanligste matvarene i faste.
Nedenfor er et utvalg av populære oppskrifter for orientalsk mat på nettstedet vårt. La dem inspirere deg til å delta i det nye konkurranse "Eastern Tale"!
Alle oppskrifter for Ramadan kan du se i utvalget på denne lenken.
- emir. Kartdumba palov - den mektigste pilaf
- Margarita Sorokina. Basbusa
- Katerina Glushkova. Mirakel med ost og urter
- Lidenskapelig om smak. Marokkansk te 🍊🍋
- Christina Vorokosova. Arabisk samsa
- Å, og deilig! Fylte dadler og tørkede aprikoser
- Nataliya Mashika. Marokkanske pannekaker Baghrir
- Natalia Fandira. Hummus
- Alina Smirnova. Bulgur salat med grønnsaker
- Marilesya. Tunisisk flatbrød på semulegryn
- Elena Hoadef Houadef. Algerisk grønn linsesuppe med mynte (Kabilia-regionen)
- Irina Matlaging. Sherbet med nøtter
- Oksana Glushkova. Baklava
Anastasia Poddubnaya Solsikkehalva med kirsebærpålegg
- Diana Cherney. Azu i tatarisk
Last ned appen
Skriv en oppskrift på en rett du nylig har tilberedt!
Del oppskrift