Kylling i alle sine former - en av de billigste kjøttet er nå. La oss igjen gå gjennom utarbeidelse feil, noe som kan ødelegge smaken?
Det er tre regler som ikke skal brytes, aldri.
Regel en: krydder bør være i moderasjon.
Chicken - tett, øm, med en ganske mild smak. Ødelegge det veldig enkelt - litt mer urter, og alt du har er ikke en kylling, men noe merkelig smakfulle urter eller paprika.
Derfor aldri - vel, det er ordet om noen gang - ikke bruk i utarbeidelsen av birdies dill. Dill krydder i det hele tatt en av disse "ujevne". Denne frelse for talipomanus kokker og de som ikke kan lage mat fra ordet i det hele tatt.
Mer dill - og sin smak og lukt vet ikke hva som faktisk spiser. Det er derfor fennikel er så populære. Jeg vet, nå flyr jeg joggesko - si, dill er en hjørnestein i grunnlaget for krydder av russisk mat, som du svarer, når det er absolutt ingenting, så kom ned og dill. Men forbinder med kyllingfett, det gir en forferdelig cacophony fraråder appetitt.
La meg fortelle deg historien (som leser Pokhlebkin han kan huske det)
Franske keiser Napoleon hatet kylling. Han hadde siden tidlig barndom, og over 30 år med å spise det meste kylling. Da han ble hersker av en av de forordninger var kategorisk forbud gjelder lei av mat, opp til giljotinen. Det er klart at ingen kunne være ulydig Napoleon I, inntil tjeneste for keiseren ikke koker Lyagyuper.
Kylling som forårsaker monarken avsky kom til lunsj. Og ikke for å rive hodet matlaging, hvis det ikke hadde klart å overtale ham til å smake et stykke av mat, og bare da avgjøre hans skjebne. Nysgjerrighet er fornøyd Napoleon prøvd kylling og ble imponert. En komplett ukjent, men det flotte og duftende smak av kylling won avsky. Kylling ble inkludert i menyen til keiseren, og Lyagyuper bruke urter og krydder, klarte å tjene det slik at hver gang kyllingen var en snill og unik, utsøkt smak.
Det viste seg, kokken var en hemmelighet i kardemomme. Av de testede krydder kan anbefale gurkemeie, karri, koriander, hvitløk og paprika.
Regel to: hvis kyllingen er bakt, det eneste stedet med brystsiden ned. Ellers vil det tørke og halv kylling er smakløst. Her.
Og den tredje regelen: hvis kylling bake eller grill, alltid får jobben gjort - det vil si til de er gyllenbrune. Ellers ubrukelig ved steking eller baking, vil du ikke. En kylling lapskaus - spesielt hvis opprinnelig tenkt annet alternativ - går kjedelig, smakløst, fordi slokke mottakene.
Bon appetit!