I denne oppskriften vil jeg vise deg hvordan du lager grill i henhold til Sovjetunionens oppskrift, dens andre navn er grill på sovjetisk måte eller sovjetisk grill. Det er mange navn på denne retten, men essensen er den samme, svinekjøtt marineres med løk i eddik eller eddiksyre fortynnet med vann. For øyeblikket har marinering av kebab på denne måten mange motstandere, men personlig liker jeg virkelig denne oppskriften, og den er en av favorittene mine! I tillegg hevder mange kilder at shish-kebaben tilberedt etter denne oppskriften var veldig glad i kamerat Stalin selv!
Ingredienser
- 2 kg; Svinekjøtt
- 1 kg; Løk
- Salt;
- Nykvernet pepper;
- Eplecidereddik 6%;
Fremgangsmåte
Jeg kjøpte et svinekutt på 2 kg. Vi kutter den i porsjoner. Jeg liker ikke å lage kebabiter for små, fordi kebaben vil være tørr, men du bør ikke gjøre dem for store, ellers blir det vanskelig å steke.
Gå videre til baugen. Minste mengde løk til grill er halvparten av kjøtt. I mitt tilfelle viser det seg å være 1 kg. Vi kuttet den i halve ringer.
Legg et lag løk i en dyp beholder. Det er viktig hvordan du elter den slik at den umiddelbart begynner å skille ut juice, ellers vil kebaben marinere mye verre. Den må krydres med salt og pepper, samt eddik. Jeg bruker eplecider 6%.
Legg et kjøttlag på toppen av løken. Salt og pepper den. Vi gjentar alle prosedyrer helt fra begynnelsen til kjøttet slutter. Som et resultat bør vi ha et lag med løk med krydder på toppen. Hell den med litt eddik. Vi presser kebaben slik at krydder, løkjuice og eddik er i kontakt med kjøttet best mulig. La kebaben marinere i minst 4-5 timer, helst over natten.
Vi drar til naturen. Vi lager kull i grillen. Vi legger kjøtt på spyd. Mens vi plantet kjøttet, ble kullene tent. Det er imidlertid verdt å huske at du ikke skal skynde deg å spre kjøttet på grillen. Vi må gi litt tid slik at varmen avtar og kullene blir til aske.
Vi sprer kebaben på grillen. Husk at du under ingen omstendigheter bør ignorere det! Det kan brenne ut enkelt og greit! Om 15 minutter er kebaben klar. Du kan enkelt bekrefte dette ved å kutte et stykke kjøtt. Kjøttets innside må være helt kokt.
God appetitt! kilde + videooppskrift
Bokmerke - Påskekaker oppskrifter