Opplevelsen av å fryse dill på denne måten kom ved et uhell. For mange år siden forberedte min mor dillgrener, la dem i poser hele og frøs dem. Vi bodde i byen og på dachaen vår var det ingen dill, da vi kom på besøk på nyttårsferien, behandlet hun oss med frossen dill. Jeg tenkte, hvordan skal jeg kutte den? Men spørsmålet om hakking forsvant, fordi jeg krøllet posen og dill knakk. Det var slik jeg begynte å høste dill til vinteren, jeg har alltid nok til den nye høsten, vi har det samoseyka :-)))
Ingredienser
- fersk dill
- poser (helst med lås) og beholdere for frysing
Fremgangsmåte
Moden dill, kutt den av, skyll den med kaldt vann, tørk den i en karusell (sentrifuger prinsipp) og legg den ut uten å tampe den i fryseposer, med et lag på 2-3 cm, skape et vakuum, posen blir flat. Jeg sender den til fryseren.
Etter at dillet vårt fryser, tar jeg posen, åpner den og lukker den igjen, men med litt luft. Rynk raskt dillen og hell den i en beholder. Jeg sender den tilbake til fryseren. Det er ikke nødvendig å rynke på alle pakkene samtidig. Det er mulig om vinteren etter behov. Og praktisk og problemfritt! Alltid din egen ferske dill, ingen kjemikalier. Jeg legger alltid til fatet 5-10 minutter før matlaging.
Det samme gjør jeg med persille. Bare i persille kutter jeg stilkene, og fryser bladene helt. Jeg tror rådene mine vil komme til nytte, snart vil det være blanke :-). en kilde