Hvis du liker å bake laget av gjærdeig, bør du prøve å bake paier i henhold til denne oppskriften. De viser seg å være uvanlig velsmakende, rike, søte og forblir myke, friske selv den andre dagen, så snart de er bakte!
Steg for stegse videooppskriften på YouTube-kanalen "Mine oppskrifter"
Sørg for å sile melet før du tilbereder deigen, det er beriket med oksygen og bakevarer er luftige og myke.
Ingredienser til deigen:
Varm melk 300 ml
Tørrgjær 11g (presset 30g)
Sukker 120g
Smør 200g
Eggeplommer 3-4 stk
Mel 650-670 g
Vaniljesukker 10g
Salt 1/3 ts
Egg 1pc for smøring av paier
Lag en deig til deigen, bland alt gjær, sukker 2 ss, 150 ml varm melk (30 grader), mel 5-6 ss.
Røre. Deig når det gjelder tetthet skal vise seg som en deig til pannekaker. Dekk med folie og send til et varmt sted i 20-30 minutter, deigen skal heve med en skumhette.
Hvis deigen ikke hever seg, er ikke gjæren av høy kvalitet, og paiene fungerer ikke.
Mens deigen passer i en annen beholder, kombiner resten av sukkeret, vaniljesukker og en klype salt.
Skill eggeplommene fra det hvite og tilsett i de tørre ingrediensene. Visp i et par minutter.
Hell deretter inn det smeltede smøret 200g og resten av den varme melken 150ml. Røre.
Når deigen øker og det oppstår en skummende hette, rør og tilsett væskemassen.
Tilsett deretter mel i deler, bland med en skje, og elt deretter den tykke deigen med hendene i 10-15 minutter.
Deigen skal være elastisk, myk, slå godt inn i en klump og ikke feste seg til hendene.
Smør en bolle med vegetabilsk olje, overfør deigen. Send til et varmt sted i 30-40 minutter for å øke volumet.
Deigen har hevet, rynk den og send den tilbake til et varmt sted, når den hever seg igjen, rynk den godt en gang til og begynn å forme paiene.
Del deigen i biter, dann en kule som veier 65-70g, lag deretter en kake ved å strekke deigen med hendene, legg fyllet i midten (epler 800g + sukker 8 ss, kanel 0,5 ts valgfritt), koble kantene og klem godt sammen med fingrene, danner en patty.
Legg pattiene på et bakepapir med bakepapir, sømsiden ned, i avstand fra hverandre.
La de formede biffene ligge på et bakeplate på et varmt sted for å heve seg litt i 20-30 minutter. Pensle med et sammenvispet egg før du steker.
Send til en forvarmet ovn til 180 grader i 25-35 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på biffene og ovnen.
Duftende, luftige paier er klare, la avkjøles, og du kan smake. Bon Appetit alle sammen!
Kok i henhold til oppskriftene mine, liker, skriv kommentarer, abonner på kanalen, del oppskriften på sosiale nettverk og med vennene dine!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine oppskrifter", det er mange deilige retter: is.gd/8v8u36
- Mitt INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/