Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å hilse på alle som har sett på siden min. Jeg håper at oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Kulebyaka er en tradisjonell lukket kake av russisk mat. En slik kake tilberedes av ikke-gjærdeig med en eller flere typer fyll.
I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på kulebyaki fylt med fersk kål og kokt kyllingkjøtt, som kan erstattes med annet kjøtt etter ønske: kokt biff eller svinekjøtt, her er det allerede som kjærlighet... Eller du kan velge mellom hva som er i kjøleskapet på tilberedningstidspunktet. Uansett, dette er en deilig og tilfredsstillende kake!
Matlaging ingredienser:
For testen:
Kefir - 200 ml
Tørr gjær - 1,5 ts l. (7 g)
Kyllingegg - 1 stk.
Sukker - 2 ss. l.
Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l. (50 ml)
Salt - 2 klyper
Mel - 350-400 g
For fylling:
Hvitkål - 300 g
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Kokt kyllingkjøtt - 250 g (lår, trommestokk, bryst)
Vegetabilsk olje til steking av grønnsaker - 3-4 ss. l.
Grønne å smake
Krydder, salt, sort pepper - etter smak
Plomme for børsting og sesamfrø til dryssing hvis ønskelig.
La oss komme i gang ...
Vi elter deigen. Hell varm kefir (romtemperatur) i en bolle, tilsett et løst egg, salt, sukker. Hell i vegetabilsk olje, og ha omtrent en tredjedel av det siktede melet blandet med tørr gjær. Rør alt godt med en skje, tilsett deretter resten av melet og elt en jevn, tett (ikke tett) deig, men du skal ikke elte den for lenge. Dekk bollen med deigen med et bomullshåndkle (eller lokk, folie), og legg den i varmen for løfting.
La oss gå videre til å forberede fyllingen - skjær løken i terninger, rasp gulrøttene, og la dem småkoke i vegetabilsk olje over middels varme.
Tilsett finhakket hvitkål, og la grønnsakene småkoke til de er møre, omrør av og til.
Vi fører det kokte kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern (eller finhakk) og tilsett grønnsakene i pannen. Vi varmer opp alt sammen i 5-7 minutter, uten å glemme å røre.
Og til slutt, ha hakkede greener, salt og pepper etter smak, bland, overfør til en bolle, kjølig.
Cirka 1 time har gått - deigen har doblet seg i volum. Du kan begynne å lage kulebyaka.
Vi sprer deigen som har kommet opp på arbeidsflaten på bordet, elter den, tilsett litt mel, og triller den til et rektangulært lag, 1-1,5 centimeter tykt. Legg fyllet i midten, og skjær deigen på begge sider av fyllet i strimler med en kniv eller krøllet kutter.
Vi legger strimler av deig over fyllet som overlapper hverandre - vekselvis på hver side, klem endene nedenfor.
Vi overfører kulebyaka til et bakepapir dekket med bakepapir, dekker med et håndkle, og lar det stå i korrektur i 25-30 minutter. Smør deretter med pisket eggeplomme og dryss med sesamfrø hvis ønskelig.
Kulebyaka er bakt i en ovn som er forvarmet til 180 grader - ca 30-35 minutter. Kok, smak, god appetitt!
Vennlig hilsen Oksana!