Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å hilse på alle som har sett på siden min. Jeg håper oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig abonner!
I dag vil jeg invitere deg til å lage trekantkaker med kjøttdeig i ovnen. Lignende bakverk finnes i det nasjonale kjøkkenet Tatar og Bashkir - lignende i den forstand at oppskriften min ligner på den tatariske Echpochmak, men likevel med sine egne endringer.
Jeg anbefaler alle på det sterkeste å prøve å lage deigen i henhold til denne oppskriften minst en gang - det gjøres enkelt, det blir alltid veldig myke og luftige bakverk!!! Og dette er ingen overdrivelse! Og i prinsippet kan du lage hvilken som helst fylling.
Matlaging ingredienser:
For testen:
Kefir - 150 ml
Rømme - 150 g
Kyllingegg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Sukker - 1 ts l.
Salt - 1/2 ts l.
Brus - 1/2 ts l.
Mel - 450-500 g
For fylling (i dette tilfellet):
Kjøttdeig - 500 g
Pære løk - 1 stk.
Persille
Salt, sort pepper, krydder - etter smak
Mer, 1 kyllingegg til smøring av patties
For å tilberede deigen i en bolle, må du først knuse ett egg, bryte det litt med visp. Hell deretter i kefir, vegetabilsk olje, legg rømme, sukker, salt, bland alt.
Nå tilsetter vi mel i to passeringer - jeg tilsetter først 200 g mel, og med samme tilnærming legger jeg i brus, og gni alt godt med en visp.
Andre gang tilsetter jeg også 200 g siktet mel, elter deigen med hendene og overfører den til arbeidsflaten på bordet. Her elter jeg den allerede godt, og tilsetter mel etter behov. Deigen skal samles i en ball, men være myk. Overfør deigen tilbake i bollen, dekk med et håndkle, og la den hvile i 15 minutter.
I løpet av denne tiden forbereder vi fyllet (med mindre du selvfølgelig har forberedt det på forhånd!) - Denne gangen har jeg en enkel kjøttpåfylling.
Tilsett finhakket løk, urter, krydder etter eget ønske, sort pepper, salt i kjøttdeig, og bland alt godt.
Del den hvilte deigen i like store biter - veier ca 60-70 g, rund dem.
Rull hver ball i tur og orden til en kake, 12-13 cm i diameter, legg en viss mengde fyll i midten - ikke for mye.
På tre sider samler vi kantene til midten, og danner en trekant, vi klemmer hver søm tett. I midten må du sørge for å legge igjen et lite hull slik at damp kan rømme.
Vi overfører trekanter til et bakepapir dekket med bakepapir eller oljet med vegetabilsk olje, og smør med et løst egg på toppen.
Vi baker trekantene i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter. Kok, smak, god appetitt!
Vennlig hilsen Oksana!