Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å hilse på alle som har sett på siden min. Jeg håper oppskriftene jeg publiserte vil være interessante og nyttige for deg - les, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner!
Hellig påske kommer neste søndag - Selvfølgelig, på grunn av den eksisterende pandemien, vil ting ikke gå som vanlig. Men jeg tror, likevel, de fleste av den ortodokse befolkningen vil forberede seg på ferien - tilbered cottage cheese-pasta, mal egg og, selvfølgelig, bake kaker!
Å lage klassiske påskekaker er en møysommelig og ganske lang prosess, og selvfølgelig er det verdt det - men ikke alltid, og ikke alle har tid og mulighet til dette!
I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på "Lazy" påskekaker - forenklet tilberedning, og du trenger ikke engang å kna deigen med hendene!
Matlaging ingredienser:
Melk - 150 ml
Gjær (tørr) - 7-8 g
Sukker - 120 g
Smør - 100 g
Kyllingegg - 2 stk.
Vanillin - etter smak
Salt - 2 klyper
Sitron - 1 stk. (du trenger bare glede)
Mel - ca 400 g
Rosiner - 150-160 g (jeg definerer ca 40 g for 1 kake)
De første 15 minuttene blir brukt på matlaging av gjærdeig - hell gjær i en bolle, legg en teskje sukker, tatt fra den totale mengden, 3-4 ts mel, og fyll det hele med varm melk, blande. Vi legger på et varmt sted til "gjærhetten" vises.
Når deigen allerede er klar, bryter du eggene i en annen bolle - et større volum (for hoveddeigen). tilsett sukker, vanillin, litt salt, hell i smeltet smør (ikke varmt) og bare mal en visp.
Hell deretter i deigen som kom opp, gni den ene sitronen på et fint rivjern her, bland. Du kan hoppe over sitronskall ... Men jeg elsker virkelig kombinasjonen av vanilje og sitronskall i påskekaker.
Nå sikt du melet gradvis, og gni det hele med bare en visp. Som et resultat skal deigen være den samme som for pannekaker, men litt tykkere... Rør med strekkbevegelser i ca 3-5 minutter. Og igjen setter vi bolle deigen på et varmt sted og venter på en økning på 2-3 ganger. Noen trenger 1 time for dette - noen 2 timer, alt avhenger av temperaturen på det "varme stedet" ...
Det tok meg 1,3 timer, deigen økte nok ...
Og nå er det på tide å legge til rosiner, tørket frukt eller kandiserte frukter, nøtter i deigen... For hele den angitte mengden deig er det nok å legge 150 g av noe slags "fyllstoff" - jeg gjør dette bare for 1/3 av delen, siden den eldste datteren ikke spiser tørket frukt. Bland alt dette godt igjen!
Nå tar vi de tilberedte bakervarer (papir eller metall) og fyller dem 1/3 av veien. Den "riktige" mengden er 4 former, 9 cm hver - resten må måles!
Vi legger formene med deigen på et varmt sted, og venter til den fyller volumet helt (det tar omtrent 40 minutter).
Vi baker kakene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter, og etter steking legger vi dem på et fat slik at de ikke legger seg. Og fra tid til annen snur vi... Og på denne tiden ...
Vi forbereder enhver glasur, etter vårt skjønn! Jeg har ikke laget proteinglasur på flere år - jeg lager bare mat gelatin, eller med melk i pulverform. Denne gangen melkepulver...
Tilsett 80 s melkepulver 2 ss. ss pulverisert sukker, og litt etter litt tilsetter jeg vann, og bringer det til en "glasur" -tilstand - kanskje 3-4 ts går over. Glasuren vil være melkeaktig - som smeltet hvit sjokolade!
Dekk kakene med glasur og pynt. Kok, smak, god appetitt!